Méli-mélo de betterave et de mangue

J'avais bien dit que je mettrais les doukalas marocains à l'honneur !

Ingrédients pour Méli-mélo de betterave et de mangue

  • 4 betteraves crues (pas trop grosses)
  • 2 mangues pas trop mûres
  • 1 gousse d'ail
  • quelques feuilles de menthe nana
  • sel, poivre
  • un peu de sucre glace
  • un demi citron (vert ou jaune selon les gouts)
  • deux oranges pressées
  • un demi yaourt nature au lait entier
  • huile d'olive (pas trop)
  • une pointe de fleur d'oranger (une toute petite pointe..)

Préparation pour Méli-mélo de betterave et de mangue

Epluchez et rapez les betteraves (râpe à gros trous)
Coupez les mangues en morceaux
Mettre le tout dans un plat creux en séparant betteraves et mangue.

Saupoudrez avec le sucre glace.

Broyez ail, menthe et sel et ensuite incorporez le jus d’orange, le yaourt, le jus de citron, la fleur d’oranger et l’huile.

Versez cette sauce moitié moitié sur betteraves et mangues.

Laissez reposer une heure au frais et dégustez en mélangeant dans les assiettes.

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