brochettes d’agneau marinées au yaourt et aux herbes fraîches
Genres : viandes
Agneau mariné « en brochettes »
brochettes d’agneau marinées
Lapin au vin blanc
Bien nettoyer les cuisses de lapin (souvent il reste quelques poils au bout des pattes). Laver les champignons et couper…
boulettes de viande de boeuf épicées
recette de boulettes de boeuf épicées
Tajine de langue de boeuf aux olives et citron confit
Une langue de boeuf fondante et parfumée avec olives, citron confit et coriandre fraîche
filet de dinde sauce au thon
Une recette italienne de dinde en sauce au thon, très savoureuse et très originale
épaule de veau aux olives
Un plat délicieux et facile à réaliser
ragoût de porc aux pommes de terre et feuilles de navet
Lavez et hachez grossièrement les feuilles de navet. Déposez dans une cocotte les morceaux de porc (surgelés et en un…
Recette sauté d’agneau aux graines à roussir
Hachez les oignons, mélangez dans un plat la viande, les graines, l’oignon et poivrez généreusement. Laissez mariner pendant au moins…
Recette Méchoui d’agneau
agneau en méchoui maison
Lapin au cognac et à la moutarde
Une délicieuse recette très parfumée. Cuit ainsi, le lapin reste bien moelleux.
boulettes de viande – recette à la tomate
la recette des boulettes de viande facile à faire, entièrement expliquée en images
Filet de boeuf fumé façon truand
Un steak si tendre et fondant qu’on dirait le plus tendre des filets de boeuf, et pourtant ce n’est ni du filet ni du boeuf. Alors où est l’arnaque ? Profitez de cette astuce vieille comme les arnaques dans la restauration pour manger de la viande tendre
queue de veau en pot-au-feu
Mettre dans un faitout les queues de veau, le bouquet garni,l’oignon clouté, les légumes débités sauf pommes de terre et…
Colombo de porc
Couper la viande de la grosseur d’un cube de 3/3, saler, poivrer, ail et oignons coupés très fin, 2 cuillerées…
Mouton aux amandes
Préparation de la Recette 1 – Préparez la sauce avec la viande coupée en petits morceaux, sucre, smen, eau de…
Recette Gigot d ‘agneau au miel
Préchauffer le four à 210° ou thermostat 7 A l’aide d’un couteau bien affûté, pratiquer quelques incisions bien nettes sur…
Viande hachée gratinée –
Temps de préparation :30 minutes Cuisson : 1 heure Tout d’abord faire cuire à l’étuvée la viande hachée, les oignons…
matambre : roulé de boeuf à l’argentine
Roulé de flanchet de boeuf farci, une délicieuse entrée argentine qu’on sert traditionnellement avec une salade russe
saltimboccas a la romana
saltimbocsas à la romana, escalopes sautées avec une tranche de jambon italien et une feuille de sauge. Un délice facile à réaliser
joues de porc aux choux-raves et au chorizo
Faites revenir les oignons hachés, quand ils sont transparents, ajoutez le chroizo en rondelles, et faites le suer quelques instants.…
Recette Viande douce aux pruneaux abricots et raisins blonds secs : l’ham lehlou
Dans une coupelle, rincer et mettre à tremper par la même occasion dans de l’eau, les pruneaux, les abricots et…
Recette Agneau « en boulettes » dites à l’indienne
Mettre le pain à tremper dans de l’eau froide. Peler l’oignon ciseler fin, l’ail au presse ail, ciseler les feuilles…
steak tartare
un steak tartare aux herbes d’inspiration laotienne
Ropa vieja (boeuf sauté à l’oignon et aux légumes)
Cuisinez les restes de viande et légumes de pot au feu sautés avec de l’oignon c’est un délice !
veau aux olives
* faites revenir la viande à feu doux avec le beurre et l’oignon rapé. une fois la viande dorée,mouillez-la avec…
Filet de porc au citron accompagné de cœurs de palmier
une recette de filet de porc originale et facile à réaliser
Recette Fenouils et Agneau en sauce à l’Algéroise
Dans une cocotte, faire revenir à l’huile l’oignon émincé et les morceaux de viande. Rajouter sel, poivre noir et cannelle,…
Recette Ragoût d’agneau (Irish stew)
Une recette hyper simple à réaliser, impossible à rater et très économique, puisqu’on utilise les bas morceaux de l’agneau. Vous n’avez aucune excuse pour ne pas essayer !
épaule de chevreau rôtie
La recette de l’épaule de chevreau rôtie
la macaronade au boeuf (bonoise)
faire revenir la viande dans une cocotte avec l huile la dorer de tous cotes reserver faire revenir l oignon…
Pot au feu
Pot au feu du dimanche comme on le fait traditionnellement en France
escalopes de veau à la tomate et au ras el hanout
Couper les pommes de terres en gros cubes, la viande en morceaux et émincer les oignons Faire revenir la viande…
Jarrets de porc braisés au vin rouge
jarrets de porc braisés, une recette en images facile à faire et délicieuse
tarte de semoule et agneau en sauce
Couper les côtelettes en morceaux, hacher dessus l’oignon, assaisonner, ajouter l’huile et faire revenir 10 mn. Recouvrir d’eau mettre les…
Recette épaule d’agneau confite au four
une délicieuse recette d’épaule d’agneau confite qui fond sous la dent
Bollito misto : recette du pot au feu à l’italienne
Le fameux pot au feu à l’italienne « bollito misto » avec différents morceaux de viande, légumes et une délicieuse sauce verte pour accompagner le tout. Un must absolu pour l’hiver
joue de boeuf aux olives et au citron confit
Une joue de boeuf fondante accompagnée d’olives, de citron confit et de coriandre fraîche pour ce plat adapté du célèbre tajine marocain.
escalopes de veau au fromage
panées et farcies au fromage cette recette entièrement expliquée en images est à se damner !
VIANDES SAUCE BLANCHE
Une recettes de pauvre, bonne pas cher, ma grand mère à Frenda, mijotait ça dans la cheminée, c’était bon le midi, et la soupe du soir un régal
Agneau farci
Ingrédients pour 10 personnes : -Préparez la farce. mettez la semoule dans un saladier, arrosez-la d’eau bouillante, remuez bien et…
Recette Epaule d’agneau dorée à la marocaine
je vous ramène cette recette de Marrakech, j’ai mangé cet agneau fondant, on le servait à la cuillère, la cuisinière m’a donné très gentiment la recette sans se faire prier.
MOLOKHEYA
Faire revenir la viande dans l’huile d’olive. Retirer le faitout du feu, réserver la viande dans un plat, incorporer le…
joues de boeuf au miso
Une viande tendre et savoureuse, longuement mijotée et réhaussée d’un assaisonnement au goût asiatique
Tendrons de veau aux petits pois
tendrons de veau aux petits pois le moëlleux des tendrons plus la fraîcheur des petits légumes : un plat à essayer tout de suite !
Filet mignon en cocotte aux artichauts
filet mignon braisé à la cocotte avec des petits artichauts et quelques herbes aromatiques, un délice de printemps !
ragout
faire revenir dans un faitout l’oignon avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.retirer faire roussir la viande sans la dessécher.Mettre…
moloukhya (est algérien)
ragoût de boeuf à la melokhia, recette de l’est Algérien
Melokia ou molokheya
La melokia, ragoût tunisien à la poudre de corète. Un plat délicieux et peu connu en France
veau thonné (vitello tonato)
Faites cuire le veau pendant 1h30 à petit feu dans un court-bouillon réalisé avec la carotte, l’oignon, le céleri, le…
Côtes de porc sauce vinaigrette à lail doux
Côtes de porc dorées avec une sauce vinaigrée, du thym et de l’ail doux, pour un plat facile à faire et délicieux.
Courgettes au mouton
courgettes au mouton une recette excellente et facile à réaliser.
Epaule d’agneau cuite au torchon
Epaule d’agneau cuite à la vapeur, accompagnée de sel et de cumin, un plat délicieux et facile à réaliser.
lapin à la lilo
la recette du lapin à la lilo
queues de boeuf espagnoles
1° Allumer le four à 100-120 ° Faire revenir les queues dans une poelle ajustée, enlever. Dans la même poelle…
Polpetonne
Un pain de viande à l’italienne, accompagné de sauce tomate, un plat économique, décoratif et facile à réaliser ! Il régalera toute la famille.
Osso Buco aux légumes
Lavez la carotte et le poireau et coupez-les en rondelles. Epluchez les oignons et l’ail et coupez-les finement. Salez et…
jarret de porc aux fanes de navet
Jarret de porc aux pommes de terre, navets et fanes de navet, mijoté avec un talon de jambon et du paprika.
Agneau aux laitues
Coupez la viande en portions moyennes. Faites revenir quelques instants les oignons émincés dans l’huile chaude, puis ajoutez la viande…
Recette lapin à l’aïoli
recette du lapin à l’aïoli
Macaronade de Sète
la véritable recette de la macaronade sétoise
boeuf mariné et grillé à l’asiatique
Une grillade facile à faire, savoureuse et sympathique avec son accompagnement de sauce, salade et herbes fraîches. Une recette idéale pour un repas entre amis.
goulache
goulache de veau à la hongroise, un délicieux plat d’hiver, recette expliquée en images
fritto misto à la romaine
la recette de friture mixte à la romaine, comprenant escalopes et abats de veau avec des artichauts, un pur délice !
côtes de porc sauce piquante
côtes de porc sauce piquante avec tomates, vin blanc, thym,romarin et piment
joues de porc braisées au vin rouge
Joues de porc mijotées dans une sauce au vin avec un peu de cacao amer et du piment d’Espelette.
Recette gigot d’agneau
gigot d’agneau rôti aux fèves, sauce à la menthe
Recette cotelettes d’agneau au jerez
côtelettes d’agneau au Xérès, une déliceuse recette espagnole typique de l’Andalousie
lapin aux cèpes
lapin aux cèpes, une succulente recette inspirée de la cuisine italienne