Recette Epaule d’agneau farcie à ma façon

Une excellente recette pour un repas de famille et pourquoi pas pour les intimes? " Préparation : 30 mn

Cuisson : 180 mn

Repos : 0 mn

Temps total : 210 mn



Difficulté : Facile



Ingrédients pour Recette Epaule d’agneau farcie à ma façon

  • Pour 6 personnes :
  • 1 épaule d'agneau désossée
  • 1 bol de riz au curry
  • 50g de raisins de Smyrne(trempés préalablement 1h dans du thé)
  • 1 oeuf
  • 200g de jambon (finement haché)
  • 2 cuill.à soupe d'huile
  • 100g de beurre
  • 1 grand verre de vin blanc sec
  • 3 cuill à entremets rases de curry
  • 2 prises de cayenne en poudre
  • sel,poivre.

Préparation pour Recette Epaule d’agneau farcie à ma façon

Préparation
1 Mélangez le bol de riz au curry,les raisins de Smyrne préalablement trempés 1h dans un thé ,le jambon haché,l’oeuf cru , l’huile ,1 prise de cayenne,sel et poivre.

2 Etendez cette farce sur l’épaule mise à plat.
Roulez l’épaule,ficelez-là.

3 Faites chauffer le vin dans une casserole avec le curry,mettez sel, poivre et une prise de cayenne.

4 Faites dorer de toutes parts dans le beurre l’épaule farcie.Ajoutez le vin chaud assaisonné.Baissez le feu et laissez mijoter à petit feu en retournant souvent pendant trois heures.

5 Piquez avec une fourchette pour vérifier si la viande est cuite.

6 Vous pouvez servir avec un riz pilaf au curry , agrémenté de raisins de Smyrne et de petits morceaux de jambon.

Pour finir… Une prise de cayenne , est la quantité prélevée par la pince produite par la réunion du pouce, de l’index et du majeur.

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