MOLOKHEA A LA TUNISIENNE

Ingrédients pour MOLOKHEA A LA TUNISIENNE

  • 100G MOLOKHEYA
  • HUILE D OLIVE
  • 10 GOUSSES D AIL
  • VIANDES DE BOEUF COUPEES EN MORCEAUX
  • 3 FEUILLES DE LAURIER
  • SEL, POIVRE,CUMIN,PIMENT ROUGE EN POUDRE, RAS HANOUT
  • 5G MENTHE SECHE EN POUDRE
  • POIVRON ROUGE
  • ZESTE D'ORANGE SECHE
  • 1L D'EAU BOUILLANTE

Préparation pour MOLOKHEA A LA TUNISIENNE

METTRE DANS UNE CAASEROLE AYANT UN FOND OU UNE COCOTTE L’HUILE D’OLIVE ET LA MOLOKHYEA EN POUDRE A FEU DOUX : NE CESSEZ DE REMUER. APRES DEUX OU 3 MINUTES RAJOUTEZ L’EAU BOUILLANTE ET CONTINUEZ A REMUER SANS CESSE 3 A 5 MINUTES.
ON RAJOUTE ALORS LES FEUILLES DE LAURIER ET UNE PINCE DE SEL ET ON COUVRE A MOITIE ET ON LAISSE A FEU DOUX DURANT UNE DEMI HEURE A PEU PRES, LE TEMPS QUE LE UN TIER DE LA SAUCE DISPARAISSE. ENTRE TEMPS, NOUS AVONS A METTRE DANS UNE ASSIETTE LA VIANDE ET LES ÉPICES(SEL, CUMIN,RAS HANOUT,PIMENT POUDRE, MOITIE DE L’AIL)ET LES MELANGER ET LES GARDER LE TEMPS QUE LA SAUCE PERD LE 1/3 DE SON EAU, ON MET ALORS LA VIANDE DANS LA MOLOKHEYA. QUAND LA VIANDE EST CUITE (IL NE RESTE A PEU PRES QUE LE 1/3 DE SAUCE), ON RAJOUTE A LA NOTRE MOLOKHYA LE RSTE DES EPICES (RAS HANOUT),LA MENTHE, L’AIL, LE ZESTE D’ORANGE EN POUDRE ET LE POIVRON. ON LAISSE 3 A 5MIN ET NOTRE MOLOKHEYA ET PRETE : HUMM! ELLE EST DELICIEUSE!

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