joues de porc braisées au vin rouge

Une recette de joues de porc braisées au goût presque exotique qui se rapproche du mole mexicain avec l'ajout d'un peu de cacao sans sucre et de piment séché.

Ingrédients pour joues de porc braisées au vin rouge

  • 8 joues de porc (pour 4 personnes)
  • 2 carottes
  • 6 échalotes
  • 25cl de vin rouge puissant(Faugères, Côtes du Rhône, Languedoc, etc.)
  • 1 piment d'Espelette sec entier
  • 1 C.A.C. de cacao non sucré
  • sel
  • poivre
  • huile neutre (arachide ou tournesol) ou mélange beurre/huile

Préparation pour joues de porc braisées au vin rouge

Faites revenir les joues de porc dans l’huile ou le beurre.
Otez-les, puis faites revenir les échalotes entières pelées
avec les carottes et le piment entier.
Remettez les joues de porc.
Ajoutez le vin, salez, poivrez.
Ajoutez le cacao.
Couvrez, et laissez mijoter deux heures.
Accompagnez avec quelque chose de neutre : riz, polenta, gnocchis ou pâtes fraîches.

Donnez une note à cette recette !
[Total: 0 Average: 0]

Voir aussi ces autres recettes :


2 thoughts on “joues de porc braisées au vin rouge

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée.

16 − un =