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Recette de Joues de porc braisées au vin rouge

Une recette de joues de porc braisées au goût presque exotique qui se rapproche du mole mexicain avec l'ajout d'un peu de cacao sans sucre et de piment séché.

Ingrédients pour joues de porc braisées au vin rouge

8 joues de porc (pour 4 personnes)

2 carottes

6 échalotes

25cl de vin rouge puissant(Faugères, Côtes du Rhône, Languedoc, etc.)

1 piment d'Espelette sec entier

1 C.A.C. de cacao non sucré

sel

poivre

huile neutre (arachide ou tournesol) ou mélange beurre/huile

Préparation : joues de porc braisées au vin rouge

Faites revenir les joues de porc dans l’huile ou le beurre.
Otez-les, puis faites revenir les échalotes entières pelées
avec les carottes et le piment entier.
Remettez les joues de porc.
Ajoutez le vin, salez, poivrez.
Ajoutez le cacao.
Couvrez, et laissez mijoter deux heures.
Accompagnez avec quelque chose de neutre : riz, polenta, gnocchis ou pâtes fraîches.

Genre : ,

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joues de porc braisées au vin rouge

2 commentaires pour “joues de porc braisées au vin rouge”

  1. tres bonne recette mais je n ai pas mis de cacao car je n ‘en avez paz du non sucre

  2. Bon

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