Recette de Steak grillé beurre maitrre d’hotel

Ingrédients pour steak grillé beurre maitrre d’hotel

éléments constitutifs pour 08 pax

1.kg600a1kg800 de contre filet pàré

01dl d'huile

01botte de cresson

assaisonnements et condiments

sel fin.poivre noir

Préparation : steak grillé beurre maitrre d’hotel

technique de préparation
huiler les steaks.les faire cuire selon la demande.vérifier le stade de la cuisson (a bleu.saignant.a point.bien cuit.)
beurre maitre d’hôtel
composition
125g de beurre
01 cuillère a potage de persil haché
1_4 de jus de citron
05g de sel
technique de préparation
beurre en pommade+persil haché+jus de citron et sel.enrober en forme d’un cigare dans du papier aluminium .le mettre dans le congélateur.
dressage
sur une assiette ou sur plat chaud.garnie d’un bouquet de cresson .lustrer et ajouter le beurre maitre d’hôtel au dessus+la garniture

Pays :

Genre :

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