CREME DE CHATAIGNE

Ingrédients pour CREME DE CHATAIGNE

  • Ingrédients :
  • - 1 kg de chataignes
  • - 3 gros oignons
  • - ½ litre de vin blanc
  • - 1 litre de lait
  • - 1 litre de bouillon de volaille
  • - 3 briquettes de crème fraiche
  • - 150 grammes de beurre

Préparation pour CREME DE CHATAIGNE

D’UNE PART

– Couper les chataignes en deux et les faire cuire dans le lait + la crème + beurre
– Une fois cuite les éplucher et réserver
D’AUTRE PART

– Faire revenir les oignons
– Ajouter le vin et le bouillon
– Faire cuire
Mélanger la préparation 1 et 2
Faire cuire
Mettre dans le mixer
Mixer de façon à laisser des tous petits morceaux
Servir soit avec des dés de foie gras, soit avec du lard fumé grillé

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