Mettre le persil, la menthe, les noix, l’ail, le zestes de citron fin sans la partie blanche et le piment…
Genres : poissons
Brandade de Morue
400g de Morue salée : 2 gousses d’Ail Persil 10cl de Crème fraîche Huile d’olive (1/2 verre) 1 Citron 600g…
gratin de colin aux pommes de terre
Eplucher les pommes de terre et les couper en lamelles et le faire cuire dans un mélange d’eau et de…
pastels au poisson
hacher finement tous les ingrédients, étaler votre pâte , avec un verre à moutarde, faire des ronds, mettre de la…
Recette Morue à l’ajoarriero
un plat de morue traditionnel espagnol, qu’on mange notamment en Navarre. A découvrir, c’est vraiment très bon.
Filets de poisson à la bigarrade et piment d’Espelette
filet de poisson au jus d’orange amère
merlu à la plancha
La recette du merlu à la plancha
espadon grillé
recette de l’espadon grillé
filet de lieu au sésame
versez dans un grand bol la pâte de sésame. Mixez 1 oignon et la coriandre et ajoutez-les dans le bol,…
Sardine a la vapeur
Nettoyer les sardines (choisir les moyennes),ensuite les placer dans un couscoussier ou un bac à vapeur, mettre les ingrédients, cumin,…
langues de cabillaud sauce verte
– Hachez le persil et l’ail – faites pocher les langues de cabillaud 3mn dans l’eau frémissante, eau dans laquelle…
boulettes de sardines aux petits pois à la sauce tomate
mettre les sardines sans aretes et netoye dans un plat creu ajouter un oignon rape, persil coupe ,le riz,le sel…
Haddock en aumônière sur lit de choucroute
Préparer la sauce en premier Peler, ciseler finement les échalotes et les mettre dans une casserole avec le vin blanc…
sardines à la becfigue
Une délicieuse recette sicilienne de sardines farcies avec pignons, ail et raisins secs. A découvrir absolument
carpaccio de thon
recette du carpaccio de thon et le secret des meilleurs morceaux de thon à choisir pour le réaliser
tajine de poisson aux épices
La recette du tajine de poisson
feuilleté de daurades en brick
recette du feuilleté de daurades en brick
Recette Anchois – Sardines panés
Etêter, vider les poissons et les ouvrir en 2 sans séparer les 2 faces (facile : faire glisser le pouce…
Bar aux épices
Emincez finement les échalotes, l’aneth, le gingembre et le zeste de citron vert. Ajoutez-y la pâte de curry, la sauce…
Recette paupiettes d’espadon
Dénoyautez les olives, ôtez la croûte du pain et trempez-le dans le lait pendant quelques minutes(on peut prendre du pain…
Recette brochettes d’espadon mariné et grillé
Hachez l’oignon, écrasez la gousse d’ail, mélangez tous les ingrédients de la marinade. Coupez la tranche d’espadon en cubes de…
poisson au citron
vider et découper le poisson,presser dessus le jus des citrons,ajouter le sel,l’ail et 1/2oignon écrasés,ainsi que les piments,le poivre,le basilic…
Pavé de thon au poivre
Paner les pavés de thon sur les 2 faces avec le poivre,dans une poêle,cuire a feu vif et au beurre…
marmitako
marmitako, un délicieux ragoût de thon basque avec de la tomate et des pommes de terre
Saint-Pierre au four
Saint-Pierre au four à la crème d’ail et aux pommes de terre
Calderade de poissons
recette de la Calderade de poissons
Sardines à la mode Nedroma
Temps de préparation : 40 minutes Cuisson : 30 minutes Écraser les sardines après avoir retirer les arêtes et les…
chinchard ou thon à la salade
préparation: 1-nettoyez vos poissons tout en le divisant en deux lateralement 2-retirez sa peau 3-assaisonnez chaque partie avec le sel,poivre…
tourte aux sardines
2 – Ouvrez les poivrons, ôtez les côtes intérieures et les pépins puis émincez-les 3 – Faites revenir les poivrons…
Anchois pimentés a la sètoise
Préparation: lever les filets ( en passant l’ongle du pouce sous le ventre de l’anchois, pour retirer l’arrête centrale avec…
gravad lax – saumon mariné à l’aneth
la recette expliquée en images du délicieux gravad lax, saumon mariné à l’aneth. C’est bien meilleur que le saumon fumé !
tajine poisson curry coco
dans un plat a tajine faire revenir dans l huile d olive les carottes en tranches ,les oignons découpés en…
Aïoli de morue à la provençale
Recette du grand aïoli à la provençale, un délicieux plat de morue aux légumes et à l’aïoli.
lieu au fenouil
darnes de lieu au fenouil frais
Couscous au poisson d’Afrique du nord.
recette du couscous au poisson d’Afrique du Nord
salade aux oeufs de poisson
salade aux oeufs de poissons, un secret de poissonnier bien gardé !
couscous aux poissons variés
On commence par humecter la graine d’eau salée et on la laisse de côté. Pendant ce temps, après avoir nettoyé…
boulettes de sardines en sauce
nettoyer les sardines,enlever les arêtes mettre dans un saladier et écraser avec la main ; râper 1 oignon l’ajouter ,couper…
merlans sauce piquante
merlans sauce piquante
limande grillée marinée aux oranges amères et aux épices
Cette recette de limande marinée est inspirée directement de la chermoula marocaine. J’ai utilisé l’orange amère qu’on ne trouve qu’en hiver.
Bar en papillotte au fenouil et citron vert
Une recette simple et délicieuse de bar en papilotte, à la portée de n’importe quel débutant.
tournedos de thon
La recette des tournedos de thon au jambon serrano
bonite du pauvre
Recette de bonite cuisinée au cidre et piments doux
Sardines au piment
recette des sardines au piment
Daurade farcie
1 – Ecaillez et videz complètement la Daurade. Aprés l’avoir soigneusement lavée, essuyez-la dans un linge propre. 2 – Mélangez…
Rillettes de maquereau
Recette pour 4 personnes Temps de préparation : 30mn + 1H de refroidissement Videz et étêtez les maquereaux. Faite cuire…
samboussik au poisson
Mettez la farine dans un saladier, formez un puits et versez l’huile d’olive en melangeant du bout des doigts.Ensuite ajoutez…
rougets en feuilles de vigne
Faites blanchir les feuilles de vigne dans l’eau bouillante pendant 30s. Otez les tiges de feuilles, épongez-les. Dans un plat…
Langues de morue en sauce verte
Une délicieuse recette basque, très confidentielle car on ne trouve que rarement des langues de morue, mais absolument délicieuse.
Coquille de poisson
Coquille de poisson à la Béchamel, gratinées au four. Facile à faire et délicieux !
Anchois marinés au citron
anchois marinés au piment , la recette facile à réaliser et délicieuse
tortellini aux pétales de poisson
La recette des tortellini au poisson
Beignets de Merlan
La recette des beignets de merlan
merlu aux palourdes, asperges et petits pois
merlu aux palourdes et petits pois, une fameuse recette inspirée de la cuisine basque
Recette oeufs de poissons poêlés à l’escabêche
Farinez les oeufs et/ou foies de poisson et passez-les à la poêle jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés de tous…
couscous aux sardines ou couscous aux poisson
nettoyer les sardines leurs enlever les arêtes puis les mettre au frigo éplucher l’oignon le couper en lamelles fine mettre…
boulettes de merlan
boulettes de merlan à la tomate, recette expliquée en images,
Mojama
La mojama : la recette du thon séché maison, sans ustensile particulier, dans votre réfrigérateur. A essayer absolument !
Asam pedas – poisson sauce aigre-douce comme en Malaisie
Un poisson mijoté dans une délicieuse sauce aigre-douce à la tomate à la façon malaise.
thon en saltimbocca
recette des papillons de thon en saltimbocca
Recette lotte au piment d’Espelette et jambon serrano
Le duo de lotte au jambon serrano
morue aux pommes de terre et aux oignons
Coupez les oignons en lamelles, épluchez et coupez les pommes de terre en rondelles, Disposez dans un plat à four…
Salade de morue aux haricots
La veille, faites dessaler la morue pendant 24h, en changeant l’eau 3 fois. Faites tremper les haricots blancs pendant au…
escabech de maquereaux
escabêche de maquereau
pageot en sauce
Laver le poisson, le sécher et l’enduire à la main avec de l’huile, saler et le faire griller au barbecue…
kefta de merlans
kefta de merlan
Maquereaux au vin blanc
la recette traditionnelle des maquereaux au vin blanc, une délicieuse entrée typiquement française
rollmops
Rollmops, recette à faire soi-même avec des harengs crus
tarama de saumon
La recette du tarama au saumon fumé, une recette délicieuse et facile à faire, à essayer d’urgence
feuilleté de morue aux pignons et olives
feuilleté de morue aux pignons et aux olives
Recette filet de poisson aux moules et à la crème d’ail
dos de poisson à la crème d’ail et aux moules, accompagnée de pommes de terre : un plat délicieux à faire sans attendre pour l’hiver
sardines charmoula
Nettoyer les sardines enlever les arêtes et réserver piler ail paprika sel cumin et piment fort chauffer l huile passer…
salade de harengs aux agrumes et avocat
salade de hareng fumé aux avocats, citrons, orange et pomelo, une recette facile, économique et splendide à découvrir absolument!
Sardines et Frites en escabech … de ma grand-mère
Etêter, vider, laver, essuyer, fariner les sardines. Faire cuire les frites et pendant ce temps, dans une poële, faire frire…
Recette endives au haddocck en vinaigrette d’avocat
Faites pocher les filets de haddock pendant 15mn dans le lait pour les dessaler. Egouttez et laissez refroidir. Otez la…
Tajine de saumon
un délicieux tajine de saumon avec des citrons confits, coriandre et olives violettes
morue aux légumes à l’italienne
Une morue à l’italienne avec une sauce tomate, ail, oignons, olives, piment, courge et navets, pour ce plat aussi bon qu’original.
morue au four avec tomates oignons et pommes de terre
recette de la morue au four, tomates et pommes de terre, un délicieux plat familial
daurades à la chermoula
recette des daurades à la chermoula
beignets de poisson
beignets de poissons : délicieux, simple et économique !
Cachina ou tomates et morue au BBQ
LA CACHINA recette extraite de mon blog https://la-cachina.over-blog.com/ C’est une préparation délicieuse (pour ceux qui aiment)Très simple, rustique, et vraiment…
Acras de morue ( ou beignets de morue)
acras de morue, de délicieux beignets pimentés à déguster pour l’apéritif
Rougets à l’escabêche
Ecaillez, videz et étêtez les poissons, puis essuyez-les soigneusement avec du papier absorbant. Farinez-les dans un sac pour ne pas…
Raies ( ailes) aux câpres
ailes de raie aux câpres
Bar au fenouil, citron et haricots de mer
une délicieuse recette de bar avec l’accompagnement un peu original des haricots de mer que l’on trouve séchés en boutiques bio