salade de harengs aux agrumes et avocat

Il s'agit d'une vieille recette que l'on trouve en Sicile et en Andalousie, que j'ai remise au goût du jour et un peu adoucie avec l'avocat. A essayer absolument !

Ingrédients pour salade de harengs aux agrumes et avocat

  • 250g de filets de harengs fumés, 2 tiges de cives ou à défaut oignon blanc, 1 citron, 1 orange, 1 pomelos, 1 avocat, sel, poivre blanc, huile d'olive

Préparation pour salade de harengs aux agrumes et avocat

1 – Pelez à vif les agrumes au dessus d’un récipient pour récupérer le jus. Récupérez éventuellement les zestes pour faire autre chose (pâtes à la mafiosi avec le citron, mouna avec l’orange 😉 ) Coupez les agrumes en tranches d’1/2cm
2 – Coupez les cives en tronçons d’1cm, Ouvrez l’avocat en 2, ôtez le noyau et émincez-le (voir résultat photo 2). Débitez les filets de harengs en morceaux de 3cm de long.
Disposez tous les ingrédients dans un plat, salez légèrement (les harengs sont déjà bien salés) poivrez et arrosez d’un généreux filet d’huile d’olive.

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4 thoughts on “salade de harengs aux agrumes et avocat

  1. excellent rafraichissant par grosses chaleurs
    A faire dans un saladier afin de bien mixer les ingrédients en évitant d’esquinter les tranches,puis présenter,harmonieusement sur assiettes plates(C’est une suggestion)
    Ou est la photo n° 2 ?
    Bravo Christophe votre site est une mine d’or parmi les meilleurs dans le genre C’est Certain!! (Pardon)

  2. je suis fan de salade de harengs mais comme celle ci je n en avais jamais goute.
    le mariage acidite et douceur (pomelos et avocat) est extraordinaire meme mon chéri a adore
    merci

  3. merci,cette recette gagne en fraîcheur et légèreté par rapport aux classiques nordiques ou hivernales par contre
    certain préfèrent sans pomelos

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