recette de la Calderade de poissons
Genres : poissons
Sardines à la mode Nedroma
Temps de préparation : 40 minutes Cuisson : 30 minutes Écraser les sardines après avoir retirer les arêtes et les…
chinchard ou thon à la salade
préparation: 1-nettoyez vos poissons tout en le divisant en deux lateralement 2-retirez sa peau 3-assaisonnez chaque partie avec le sel,poivre…
tourte aux sardines
2 – Ouvrez les poivrons, ôtez les côtes intérieures et les pépins puis émincez-les 3 – Faites revenir les poivrons…
Anchois pimentés a la sètoise
Préparation: lever les filets ( en passant l’ongle du pouce sous le ventre de l’anchois, pour retirer l’arrête centrale avec…
gravad lax – saumon mariné à l’aneth
la recette expliquée en images du délicieux gravad lax, saumon mariné à l’aneth. C’est bien meilleur que le saumon fumé !
tajine poisson curry coco
dans un plat a tajine faire revenir dans l huile d olive les carottes en tranches ,les oignons découpés en…
Aïoli de morue à la provençale
Recette du grand aïoli à la provençale, un délicieux plat de morue aux légumes et à l’aïoli.
lieu au fenouil
darnes de lieu au fenouil frais
Couscous au poisson d’Afrique du nord.
recette du couscous au poisson d’Afrique du Nord
salade aux oeufs de poisson
salade aux oeufs de poissons, un secret de poissonnier bien gardé !
couscous aux poissons variés
On commence par humecter la graine d’eau salée et on la laisse de côté. Pendant ce temps, après avoir nettoyé…
boulettes de sardines en sauce
nettoyer les sardines,enlever les arêtes mettre dans un saladier et écraser avec la main ; râper 1 oignon l’ajouter ,couper…
merlans sauce piquante
merlans sauce piquante
limande grillée marinée aux oranges amères et aux épices
Cette recette de limande marinée est inspirée directement de la chermoula marocaine. J’ai utilisé l’orange amère qu’on ne trouve qu’en hiver.
Bar en papillotte au fenouil et citron vert
Une recette simple et délicieuse de bar en papilotte, à la portée de n’importe quel débutant.
tournedos de thon
La recette des tournedos de thon au jambon serrano
bonite du pauvre
Recette de bonite cuisinée au cidre et piments doux
Sardines au piment
recette des sardines au piment
Daurade farcie
1 – Ecaillez et videz complètement la Daurade. Aprés l’avoir soigneusement lavée, essuyez-la dans un linge propre. 2 – Mélangez…
Rillettes de maquereau
Recette pour 4 personnes Temps de préparation : 30mn + 1H de refroidissement Videz et étêtez les maquereaux. Faite cuire…
samboussik au poisson
Mettez la farine dans un saladier, formez un puits et versez l’huile d’olive en melangeant du bout des doigts.Ensuite ajoutez…
rougets en feuilles de vigne
Faites blanchir les feuilles de vigne dans l’eau bouillante pendant 30s. Otez les tiges de feuilles, épongez-les. Dans un plat…
Langues de morue en sauce verte
Une délicieuse recette basque, très confidentielle car on ne trouve que rarement des langues de morue, mais absolument délicieuse.
Coquille de poisson
Coquille de poisson à la Béchamel, gratinées au four. Facile à faire et délicieux !
Anchois marinés au citron
anchois marinés au piment , la recette facile à réaliser et délicieuse
tortellini aux pétales de poisson
La recette des tortellini au poisson
Beignets de Merlan
La recette des beignets de merlan
merlu aux palourdes, asperges et petits pois
merlu aux palourdes et petits pois, une fameuse recette inspirée de la cuisine basque
Recette oeufs de poissons poêlés à l’escabêche
Farinez les oeufs et/ou foies de poisson et passez-les à la poêle jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés de tous…
couscous aux sardines ou couscous aux poisson
nettoyer les sardines leurs enlever les arêtes puis les mettre au frigo éplucher l’oignon le couper en lamelles fine mettre…
boulettes de merlan
boulettes de merlan à la tomate, recette expliquée en images,
Mojama
La mojama : la recette du thon séché maison, sans ustensile particulier, dans votre réfrigérateur. A essayer absolument !
Asam pedas – poisson sauce aigre-douce comme en Malaisie
Un poisson mijoté dans une délicieuse sauce aigre-douce à la tomate à la façon malaise.
thon en saltimbocca
recette des papillons de thon en saltimbocca
Recette lotte au piment d’Espelette et jambon serrano
Le duo de lotte au jambon serrano
morue aux pommes de terre et aux oignons
Coupez les oignons en lamelles, épluchez et coupez les pommes de terre en rondelles, Disposez dans un plat à four…
Salade de morue aux haricots
La veille, faites dessaler la morue pendant 24h, en changeant l’eau 3 fois. Faites tremper les haricots blancs pendant au…
escabech de maquereaux
escabêche de maquereau
pageot en sauce
Laver le poisson, le sécher et l’enduire à la main avec de l’huile, saler et le faire griller au barbecue…
kefta de merlans
kefta de merlan
Maquereaux au vin blanc
la recette traditionnelle des maquereaux au vin blanc, une délicieuse entrée typiquement française
rollmops
Rollmops, recette à faire soi-même avec des harengs crus
tarama de saumon
La recette du tarama au saumon fumé, une recette délicieuse et facile à faire, à essayer d’urgence
feuilleté de morue aux pignons et olives
feuilleté de morue aux pignons et aux olives
Recette filet de poisson aux moules et à la crème d’ail
dos de poisson à la crème d’ail et aux moules, accompagnée de pommes de terre : un plat délicieux à faire sans attendre pour l’hiver
sardines charmoula
Nettoyer les sardines enlever les arêtes et réserver piler ail paprika sel cumin et piment fort chauffer l huile passer…
salade de harengs aux agrumes et avocat
salade de hareng fumé aux avocats, citrons, orange et pomelo, une recette facile, économique et splendide à découvrir absolument!
Sardines et Frites en escabech … de ma grand-mère
Etêter, vider, laver, essuyer, fariner les sardines. Faire cuire les frites et pendant ce temps, dans une poële, faire frire…
Recette endives au haddocck en vinaigrette d’avocat
Faites pocher les filets de haddock pendant 15mn dans le lait pour les dessaler. Egouttez et laissez refroidir. Otez la…
Tajine de saumon
un délicieux tajine de saumon avec des citrons confits, coriandre et olives violettes
morue aux légumes à l’italienne
Une morue à l’italienne avec une sauce tomate, ail, oignons, olives, piment, courge et navets, pour ce plat aussi bon qu’original.
morue au four avec tomates oignons et pommes de terre
recette de la morue au four, tomates et pommes de terre, un délicieux plat familial
daurades à la chermoula
recette des daurades à la chermoula
beignets de poisson
beignets de poissons : délicieux, simple et économique !
Cachina ou tomates et morue au BBQ
LA CACHINA recette extraite de mon blog https://la-cachina.over-blog.com/ C’est une préparation délicieuse (pour ceux qui aiment)Très simple, rustique, et vraiment…
Acras de morue ( ou beignets de morue)
acras de morue, de délicieux beignets pimentés à déguster pour l’apéritif
Rougets à l’escabêche
Ecaillez, videz et étêtez les poissons, puis essuyez-les soigneusement avec du papier absorbant. Farinez-les dans un sac pour ne pas…
Raies ( ailes) aux câpres
ailes de raie aux câpres
Bar au fenouil, citron et haricots de mer
une délicieuse recette de bar avec l’accompagnement un peu original des haricots de mer que l’on trouve séchés en boutiques bio
cabillaud aux coques
cabillaud aux lardons et aux coques, une recette aux goûts mémangés terre mer facile à réaliser et originale
poisson à la mauresque
Pelez et émincez l’oignon et l’échalote et faites-les fondre dans un peu d’huile d’olive. Quand ils deviennent translucides, ajoutez le…
Raie en sauce rouge
– Assaisonnez le poisson de sel, poivre et paprika, et laissez-le mariner le temps de préparer les pommes de terre.…
pericana
Faire griller la morue et la tête d’ail à la braise. Faire frire les nioras ou piment secs. Emiettez la…
Anchois
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Rouget grondin ou Galinette à la mayonnaise
Demander à votre poissonnier de les vider et de couper la tête mais on peut la congeler pour faire un…
céteaux en friture
une recette vraiment délicieuse et facile à réaliser
Piquillos farcis à la morue
piments farcis à la morue
poisson au four aux légumes
La recette du poisson au four aux légumes, facile à réaliser, économique et déliceuse
pistarielle
recette de la pistarielle (lotte à la tomate et au citron)
Recette Sar en croûte de sel sauce à l’orange amère
Disposez une couche de 2cm de gros sel dans un plat à four, d�posez le poisson simplement vidé et lavé…
Truites aux aubergines
Videz vos truites ou faites-le faire par votre poissonnier. Dans un saladier, mélanger 2 cuillères à café de jus de…
Recette Sardines à l’orange, aux olives et pignons de pin (Sicile)
Pour 4 personnes Nettoyez les sardines: videz-les, enlevez la tête et les branchies, tout en les passant sous l’eau fraîche,…
sardines en sauce au four
prendre les tomates ; enlever les pedencules couper en 4 mettre dans une casserole . eplucher les oignons couper en…
Rougets à la tapenade
Demander à votre poissonnier de retirer toutes les arêtes des filets de rougets ou alors … faire soi-même avec une…
Sardines : Le rouge est mis
une délicieuse entrée de sardines aux légumes
tarte salée à la morue et aux poivrons
recette de la tarte salée à la morue et aux poivrons
poisson à la chermoula
poisson à la chermoula
Recette maquereaux marinés sauce à l’échalote
maquereaux marinés sauce à l’échalote une délicieuse salade froide pour l’été
Beignets de sardines
Temps de préparation : 40 minutes Cuisson : 30 minutes Retirer l’arête des sardines. Saler, poivrer et farcir l’intérieur avec…
maquereaux et chinchards marinés en friture
Nettoyez, étêtez les poissons et coupez les éventuellement en tronçons suivant leur taille. Dans un récipient en grès ou pyrex…
fritto misto
une friture mixte à l’italienne avec poissons, fruits de mer et petits légumes
Rillettes de thon et rillettes de sardines
canapés aux rillettes de thon et rillettes de sardines pour un apéro économique et délicieux !
Recette Soles en filets à la bisque d’écrevisse ou de homard
Bien rincer les anchois, les ouvrir en deux, enlever l’arête centrale et quelques arêtes (à la pince à épiler). Les…
Gratin de poissons comme ma mémé!!!!!
Gratin de poisson aux pommes de terres et tomates. Un plat délicieux et facile à réaliser.