Nettoyez les calmars (voir la page préparer poulpes, seiches et calmars) Hachez l’oignon et le piment Faites bien chauffer l’huile…
Genres : Tentacules (poulpes, seiches et calamars)
Calmars sautés gingembre et citronnelle
Nettoyez les calmars (voir la page comment préparer poulpes seiches et calmars) Coupez les chapeaux en lanières de 2cm de…
Calmars farcis à la viande en sauce tomate
Nettoyez les calmars et laissant les tubes entiers. Pour ce faire tirez sur les tentacules jusqu’à ôter les viscères, puis…
Compression de poulpe et légumes de saison
A l’avance trouvez une bouteille d’eau minérale cylindrique (ou suivant la forme que vous voulez donner) et coupez le goulot…
Encornets sautés
Nettoyez les calmars et coupez les chapeaux en deux s’ils sont gros. Hachez oignons nouveaux et aillet. Faites chauffer un…
Sépia à l’encre
Nettoyer la sépia et la couper en lamelles, garder les têtes entières en prenant soin d’enveler le bec. Réserver les…
seiches à l’encre
Nettoyer les seiches, en réservant la poche d’encre noire. Faire légèrement revenir les seiches entières. Saler et poivrer. Ajouter un…
seiches à la tomate (de mon ami Ramonico)
Prendre une grande poêle et verser l’huile, l’ail en miettes et le persil émincé. Cuire durant 5 minutes et après…
Calamars à la florentine
recette des calamars à la florentine, braisés avec du vin blanc, de l’ail et du persil.
Calamars farcis – la recette
Une recette de calamars farcis entièrement expliquée en images. C’est un délice à essayer absolument, et c’est facile à réaliser.
gros calmars à la plancha
calmars à la plancha – recette des gros calmars à la plancha
riz aux calamars
riz aux calamars, à l’ail et aux clous de girofle, une recette de riz incomparable qui vient de mon arrière-grand-mère
Calamars en daube à ma façon
calamars en daube avec vin rouge, laurier et carottes, une délicieuse recette à manger et tapas ou même en plat principal !
Calamars et tomates à la plancha
Ouvrir les blancs de calamars en 2 et mettez-les à plat. Avec la pointe d’un couteau, faites des incisions en…
Calamars farcis à ma façon
la recette des calamars farcis bien tendres, avec du veau et du jambon, dans une bonne sauce tomate
Calamars farcis à la viande et à la tomate
recette des calmars farcis à la viande en sauce tomate
boulettes de poulpes
Hacher les poulpes pour en faire de la « chair à saucisse ». Incorporer un hachis d’ail et de persil, sel, poivre,…
tapas de seiche grillée
petites seiches grillées comme dans les bar à tapas espagnols. Un régal à découvrir d’urgence !
Calmars en daube
Calmars en daube, mijotés avec du vinaigre de cidre, ail, poivre, laurier et persil. Un plat délicieux avec de la polenta
riz noir aux calamars
recette du riz noir aux calmars, une délicieuse recette avec a technique pour vider les calamars en images
Seiches aux pois chiches
La veille : faire tremper les pois chiches. Dans un bol : Ecraser 3 gousses d’ail au presse-ail . Ajouter…
poulpe à la galicienne
recette du poulpe à la galicienne, une salade de poulpe au paprika et huile d’olive et le secret pour un poulpe toujours tendre !
salade de poulpe (Tunisie)
1. Laver et enlever les parties non comestibles (bec et yeux) 2. Séparer les tête des tentacules 3. Cuire 35…
poulpe en daube
recette du poulpe en daube
poulpe en salade
la salade de poulpe, une délicieuse entrée pour l’été
calmars à la romaine
calmars à la romaine de délicieux beignets de calmars indispensables à une soirée tapas !
petites sepias facon grand mere
recette de sepias à l’oignon et au vin blanc
Recette supions – seiches à l’ail
recette des supions, petites seiches à l’ail, une tapa incontournable et facile à réaliser !
CALMARS POIVRONS ROUGES SAFRANÉS
Une fois nettoyé, couper les calmars en anneaux les tentacules en quatre. Vider les poivrons,les couper en lanières Hacher l’oignon…
seiches à la plancha
recette des seiches a la plancha
Calmars Farcis
Introduire la farce dans chaque cornet,et les refermer sans brutalité avec par ex : des cure dents. Dans la cocotte,dans…
riz aux seiches
riz aux seiches, à l’ail et au persil
calmars à la plancha – recette des petits calmars à la plancha
calmars à la plancha la recette des petits calamars à la plancha avec de l’ail et du persil
Recette riso (pâtes) aux seiches et à l’encre
recette de pâtes aux seiches à l’encre
seiches au chorizo à cuire
couper le chorizo en petits morceaux,rincer les seiches essuyer les mettre sur la plancha chaude avec l’huile et l’ail ajouter…
spaghettis aux calmars
la recette des spaghettis aux calmars
Seiches au vin blanc
Bien nettoyer les seiches,les ouvrir en deux et les sécher avec absorbant. Détailler en carrés de 3 cm et les…
recette des calmars farcis sans viande
la recette des calmars farcis
Recette calmars à l’encre
Nettoyez les calmars en récupérant les poches d’encre comme indiqué sur la photo. Coupez les calmars en lanières. Prélevez l’encre…
calamar en daube
calmars en adobo, une délicieuse recette de calamars à la portugaise
calamars à la tomate
Une recette vraiment délicieuse, tendre et facile à réaliser.
pulpitos en vinaigrette
Une salade de petits poulpes en vinaigrette comme on peut en manger en Espagne.
calamars au pastis
la recette des calamars au fenouil et au pastis