recette des calmars farcis sans viande

Recette pour 4 personnes



Cela peu paraître un peu long, mais pas du tout !!



bon appêtit

Ingrédients pour recette des calmars farcis sans viande

  • 4 calmars (nettoyés) de 300gr chacun environ
  • 6 tomates
  • 10cl de jus de citron
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • sel poivre
  • pour la farce :
  • 2 oeufs durs
  • 1 oeuf
  • 1 citron
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 2 tranches de pain de mie
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 pointe de curry
  • sel - poivre
  • qq feuilles de celeri et de persil

Préparation pour recette des calmars farcis sans viande

Faire tremper la mie de pain dans un peu d’eau
Ebouillanter les tomates, les peler, les épépiner et les couper en dés
Peler et hacher l’oignon et l’ail
Hacher les oeufs durs
Couper la tête et les pattes et hacher les grossièrement
Verser dans une poêle avec l’oignon et l’ail et 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, faire revenir jusqu’à ce qu’il ne reste plus de liquide
Hors du feu, incorporer la mie de pain égouttée et emiettée, les oeufs durs hachés, l’oeuf entier, les feuilles de celeri et de persil hachés et 2 cuillères à soupe de jus de citron
Assaisonner du curry, saler, poivrer et mélanger jusqu’à obtention d’une farce bien homogène
Remplir aux 3/4 les calamars de cette farce et fermer avec des petites piques en bois
Les mettre dans un plat allant au four, disposer les cubes de tomates tout autour, saler, poivrer, verser un peu d’huile d’olive et le reste du jus de citron
Faire cuire au four thermostat 7 pendant 35mn

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