Calamars à la florentine

Une recette délicieuse et très facile à réaliser. On peut utiliser des calamars congelés.

Ingrédients pour Calamars à la florentine

  • 1kg de calamars de taille moyenne ou grosse
  • 10cl de vin blanc
  • 1 petit bouquet de persil plat
  • 2 gousses d'ail coupées en deux et dégermées
  • huile d'olive
  • sel
  • poivre

Préparation pour Calamars à la florentine

Nettoyez les calamars et coupez-les en lanières (si vous ne savez pas comment on fait reportez-vous à cette page sur les calamars)

Faites revenir les calamars dans une cocotte, avec l’ail.

Quand ils commencent à rendre leur jus, ajoutez le vin, salez légèrement, couvrez et laissez cuire 40mn à petit feu.

En fin de cuisson laissez réduire la sauce au besoin, poivrez et ajoutez le persil plat.

Remuez, laissez encore une à 2 minutes et servez seul en tapas ou entrée ou accompagné de polenta pour un plat complet.

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