Ce risotto vénitien se fait traditionnellement le 25 avril, jour de la Saint-Marc, patron de Venise, avec les petits pois poussés sur les îles de la lagune.
Pays : Italie
salade de tomates, mozzarella, basilic, et anchois
La recette de la salade de tomates au basilic et aux anchois
Pâte à pizza facile
recette pâte à pizza
Recette gratin d’aubergines
recette du gratin d’aubergines expliquée en images
Panettone
recette du panetonne, une brioche traditionnelle italienne à faire soi-même
seiches aux petits pois et au basilic
seiches aux petits pois au basili
veau thonné (vitello tonato)
Faites cuire le veau pendant 1h30 à petit feu dans un court-bouillon réalisé avec la carotte, l’oignon, le céleri, le…
Coppa maison
Disposez du gros sel dans un plat. Y mettre le rôti de porc cru et le recouvrir entièrement de gros…
Courgettes en beignets à la mozzarelle
Couper les courgettes sans les peler en tranches minces taillées en BIAIS. Saler, poivrer. Egoutter les mozzarelles, les émincer finement.…
Poivrons farcis aux anchois
poivrons farcis aux anchois
penne à la roquette
La recette des penne à la roquette
morue au four à la tomate
recette de la morue au four à la tomate
filet de dinde au lait
Faites revenir l’oignon et le céleri hachés, et les carottes coupées en rondelles dans le beurre. Otez les légumes, faites…
palouza
Délayer le sucre et la fleur de maïs dans le lait froid Parfumer à l’eau de fleur d’oranger ou de…
salade de harengs aux agrumes et avocat
salade de hareng fumé aux avocats, citrons, orange et pomelo, une recette facile, économique et splendide à découvrir absolument!
Lemon Tchélo (limoncello)
5 zestes de citrons 1/4 d’alccol de fruits 1/4 d’alccol a 90° laissez masserer le tout pendant 4 jours Dans…
morue à la tomate, pommes de terre et basilic
Faites dessaler la morue 36 heures si elle est au gors sel, ou 24h si elle est déjà partiellement dessalée,…
Huîtres chaudes à la Florentine
Ciseler en tout petits morceaux l’oignon et l’ail et faire fondre une petite noix de beurre dans une poêle, ajouter…
Jarrets de porc braisés au vin rouge
jarrets de porc braisés, une recette en images facile à faire et délicieuse
Pâtes aux tomates crues et basilic
La recette des penne aux tomates et au basilic
polenta
recette de la polenta
filet de dinde sauce au thon
Une recette italienne de dinde en sauce au thon, très savoureuse et très originale
Piadinas (Italie)
Dans un saladier mélangez tous les ingrédients, ne travaillez pas longtemps la pâte afin d’ éviter qu’ elle forme des…
Bagna cauda
bagna caoda, fondue italienne expliquée en images. C’est délicieux, facile et à découvrir d’urgence !
légumes marinés
Coupez les aubergines en tranches de 3mm, les courgettes en lamelles de 3mm dans la longueur, émincez les champignons. Faites…
Côtes de porc (ou de veau) à la Mozzarella
Faire dégorger pendant 10 minutes les rondelles de tomates. Faire revenir les côtes (pour ma part, je les badigeonne avec…
Poivrons au vinaigre
La façon la plus simple de préparer les poivrons au vinaigre en images
sardines à la becfigue
Une délicieuse recette sicilienne de sardines farcies avec pignons, ail et raisins secs. A découvrir absolument
pizza oignon tomate fromages
pizza tomates oignons poivrons facile à réaliser
polenta taragna
recette de la polenta taragna
Recette Anchois – Sardines panés
Etêter, vider les poissons et les ouvrir en 2 sans séparer les 2 faces (facile : faire glisser le pouce…
Soufflé à la Milanaise (Italie)
Préchauffez le four à 180°. Faire une béchamel avec le beurre, ajouter la farine et laisser cuire à feu doux.…
ravioles aux épinards et à la ricotta
raviles à essayer absolument, après vous pouvez varier la farce et faire ce que vous voulez : découvrez le bonheur insoupçonné du ravioli !
Recette linguine aux champignons et à l’ail
Nettoyez les champignons et coupez-les en morceaux. Faites chauffer de l’eau et cuire les linguine. Pendant ce temps faites cuire…
Pain Italien
recette du pain italien, une recette qui se prépare pour Pâques en Italie
Tripes à la tomate
tripes à la tomate à l’italienne recette expliquée en images
aubergines siciliennes
faire dans les aubergines non épluchées trois fentes assez profondes et les mettre dans l’eau salée 1 h. Les essuyer…
Artichauts farcis
La recette des artichauts farcis
polenta pasticiatta
recette de la polenta pasticciatta
spaghetti à la carbonara
Faites cuire les spaghetti le temps indiqué sur la boîte. Pendant ce temps, dégermez l’ail, coupez-le en lamelles, Faites revenir…
moules gratinées (Sardaigne)
Laver et gratter soigneusement les moules les ouvrir, vider l’eau, et ne conserver que les moules et une seule coquille…
Recette Sardines à l’orange, aux olives et pignons de pin (Sicile)
Pour 4 personnes Nettoyez les sardines: videz-les, enlevez la tête et les branchies, tout en les passant sous l’eau fraîche,…
Recette soupe d’été aux haricots
Couvrez les haricots d’eau assez largement, faites-les cuire 15mn avec les tomates pelées et coupées en cubes, l’ail, l’oignon entier…
Pastire
Un gâteau traditionnel de Pâques en Italie qu’il faut manger très frais, il faut le faire l’avant veille de Pâques.
gnocchis de pommes de terre
la recette des gnocchis de pommes de terre entièrement expliquée en images, étape par étape
Pizza à la calabraise
1Préparer avec la farine, la levure, l’eau, le sel, une pâte à pain. La laisser pendant une heure dans un…
sardines marinées
La recette des sardines marinées
risotto aux foies de volaille
La recette en images du risotto aux foies de volailles, une recette aussi excellente qu’économique
sauce bolognaise
Coupez la carotte et le céleri en petits dés d’environ 6mm, hachez l’oignon. Faites revenir la viande et les légumes…
fleurs de courgettes farcies (Italie)
Choisir les fleurs de courgettes bien fraiches (elles doivent être ouvertes). les nettoyer délicatement et enlever le pistil à l’intérieur…
Pizza verde
Coupez les pointes d’asperges et réservez-les. Epluchez les tiges si besoin. Coupez-les en tronçons de 4 – 5 cm et…
Pizza rectangulaire
pizza rectangulaire
les truffes blanches (les truffes du piemont)
apres avoir nettoye le poulet, l enduire a l interieur et exterieur de sel poivre et moutarde.Dans un saladier mettre…
Recette de la friture d’éperlans
comment réaliser facilement la recette des petits éperlans en friture, une délicieuse recette de tapas
Frittata aux courgettes
Une omelette italienne avec des courgettes, délicieuse avec une bonne salade verte
spaghettis alla mafiosi
La recette des spaghettis alla mafiosi
osso bucco
ma recette de l’osso bucco, un délicieux jarret de veau à la tomate à l’italienne qui mettra tout le monde d’accord autour de la table. Servez avec un rosotto à la milanaise.
spaghetti à la bolognaise
Faites cuire les tagliatelles à l’eau bouillante salée le temps indiqué sur le paquet, puis mélangez avec la sauce bolognaise,…
Pasta aux asperges et fèves (Italie)
Préparation des pâtes: Hacher l’oignon finement et le faire revenir dans l’huile d’olive pendant 2 minutes. Ajouter les pâtes et…
Recette Courgettes marinées au thym et à l’ail
une délicieuse recette de courgettes marinées, légère et parfaite pour une entrée
Lasagne aux crevettes
recette lasagnes aux crevettes
Recette brochettes d’espadon mariné et grillé
Hachez l’oignon, écrasez la gousse d’ail, mélangez tous les ingrédients de la marinade. Coupez la tranche d’espadon en cubes de…
Recette thon en conserve à l’huile
Bien laver le thon, le couper en assez gros morceaux. Recouvrir d’eau, rajouter une poignée de sel et une cuillére…
polpetti di sardegna
Boulettes de viandes cuisinées comme en Sardaigne