Lasagnes aux épinards recette au mascarpone et ricotta

Pour la quantité de lasagnes, c'est à l'appréciation, selon le volume de la sauce

Ingrédients pour Lasagnes aux épinards recette au mascarpone et ricotta

  • Ingrédients (pour 4 personnes) :
  • - 10 lasagnes
  • - 1 oignon
  • - 500 g d'épinards en branches surgelés (ou l'équivalent en frais une fois cuits) (pour ma part, j’ai utilisé une grosse boîte)
  • - 250 g de ricotta
  • - 250 g de mascarpone
  • - parmesan
  • - sel, poivre
  • Pour la sauce tomate :
  • - 1 grosse boîte de tomates concassées, herbes de Provence, 2 oignons
  • 1 ou 2 gousses d'ail, sel, poivre, sucre, huile d'olive.

Préparation pour Lasagnes aux épinards recette au mascarpone et ricotta

Préparation : 30 mn
Cuisson : 20 mn

sauce tomate :

éplucher et émincer les oignons.
Les faire revenir sans colorer dans de l’huile d’olive.
Mettre avec les oignons la boîte de tomates, mélanger.
Ajouter l’ail écrasé, les herbes le sel le poivre et le sucre .

Laisser mijoter à petit bouillon..pendant au moins 1 heure 30 . Une fois la sauce cuite la mixer pour qu’elle soit bien lisse.

Pendant ce temps faire cuire les épinards. Une fois cuits, les sortir de la cocotte et les couper.

Faire fondre l’oignon émincer avec un peu d’huile d’olive.
Lorsque l’oignon est fondu remettre les épinards.
Mélanger le tout puis ajouter la ricotta.
Bien remuer.

Faire pré-cuire les lasagnes (sauf si on les achète déjà précuites, c’est indiqué sur le paquet).

Prendre un plat carré de 20/20 .
Mettre une couche de sauce tomate, puis une couche de lasagnes (2), une couche d’épinards/ricotta/oignons, une petite couche de mascarpone que vous aurez légèrement fouetté pour pouvoir l’étaler. Puis une autre couche de lasagnes, les épinards, les dernières lasagnes, de la sauce puis encore le mascarpone et râpez le parmesan par dessus.

Mettre au four Th 7 (210°C) environ 20 de mn.

Sortir le plat avant pour le laisser tiédir.

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