Hachez l’ail Découpez les oignons en demi-lunes Epluchez les carottes, coupez-les en deux dans la longueur puis taillez-les en demi-lunes…
Genres : Fruits de mer
Piment del piquillo farcis au crabe
Décortiquez le crabe et ne conservez pour cette recette que la chair blanche. Utilisez le reste pour faire une autre…
Coquilles Saint-Jacques à la bretonne
Pour 4 personnes Temps de préparation : 20mn Nettoyez les coquilles Saint-Jacques (ou faites-le faire par votre poissonnier) et conservez…
Coquilles Saint-Jacques au cidre brut et petits légumes
Emincez l’oignon en fines lanières dans la longueur (pour la déco) Coupez les petites carottes en 2 dans…
Calmars sautés gingembre et citronnelle
Nettoyez les calmars (voir la page comment préparer poulpes seiches et calmars) Coupez les chapeaux en lanières de 2cm de…
Coquilles Saint-Jacques poêlées aux légumes
Nettoyez les Saint-Jacques et émincez les noix en 3 disques. Réservez. Râpez carotte et céleri à la râpe à gros…
bricks aux coquilles Saint-Jacques
une fantastique entrée facile à faire
crevettes sauce aigre-douce au tamarin
Découvrez ces crevettes sautées dans une sauce au tamarin inspirée de la cuisine indonésienne !
Moules de bouchot cuites au four
1/Pour enlever le sable des moules, les laver dans un mélange d’eau et de lait. Ou alors, les plonger dans…
Coquilles Saint-Jacques poêlées sur lit de romaine grillée – la recette
Saint Jacques poêlée au beurre sur un lit de salade romaine grillée, un délice de l’hiver à découvrir !
gambas à la pied-noir
Faire revenir les gambas fraiches dans une grande poêle qui ne craint rien. Ajouter beaucoup d’ail haché, persil et coriandre,…
Gambas flambées au pastis
recette des gambas flambées au pastis
Feuilleté de coquilles St-Jacques
Des coquilles Saint-jacques enrobées d’une délicate pâte feuilletée, un plat de choix pour les fêtes
Huîtres chaudes à la Florentine
Ciseler en tout petits morceaux l’oignon et l’ail et faire fondre une petite noix de beurre dans une poêle, ajouter…
Recette Gambas à l’ail, piment et coriandre
gambas sautées à l’ail, piment et coriandre, une délicieuse entrée ou tapa pour l’apéro
Huîtres à l’escabèche
la recette des huîtres à l’escabèche
Soupe aux moules
la recette de la soupe aux moules
couteaux au cidre
Recette pour 4 personnes Temps de préparation : 10mn Mettez le beurre dans une poêle à fond épais, et faites…
Huîtres chaudes à la fondue de poireaux
Bien ouvrir les huîtres sans abîmer les coquilles, les détacher, et les pocher 1 minute dans leur eau mise à…
Salade aux fruits de mer
Une salade d’été aux fruits de mer et crudités, très agréable par les grandes chaleurs !
coquillages poêlés aux légumes
recette de sauté de coquillages aux légumes par Christophe Certain
Recette Moules à l’Oranaise
recette des moules à l’oranaise
soupe de crabes
Recette pour 4 personnes Temps de préparation : 45mn Faites chauffer l’eau dans une casserole avec le bouquet. Hachez ail,…
Recette Huîtres chaudes au beurre d’ail
Sortir le beurre du réfrigérateur 2 heures à l’avance Dans une casserole, porter un peu d’eau à ébullition et y…
Moules marinières
Les moules marinières, une recette classique et facile qui fera un délicieux repas avec des frites !
moules à la plancha
moules à la plancha, une recette aussi facile que délicieuse et économique
Brochettes de crevettes
Surprenez vos amis avec cette recette simple et savoureuse à réaliser au barbecue pour le plus grand plaisir de tous. Succès garanti!
Recette Effiloché d’endives aux saint-jacques (recette du nord de la france)
endives aux coquilles Saint-Jacques, une fantastique recette du nord de la France à découvrir en ce moment, c’est la saison !
Huîtres chaudes au foie gras et pineau des charentes
Laver les huîtres à l’eau claire et les ouvrir, détacher la chair à cuire dans leur eau pendant 1 à…
moules et pommes de terre en sauce verte crue
Une recette simple et délicieuse pour accommoder les moules avec une sauce verte et des pommes de terre
Moules à la sauce tomate
Temps de préparation : 20 minutes Cuisson : 30 minutes Faire cuire à feu vif durant 5 minutes, les tomates…
seiches aux petits pois et au basilic
seiches aux petits pois au basili
Recette Huîtres chaudes à l’australienne
Faire griller les tranches de lard à la poêle sèche, les tailler en 3 morceaux. Chauffer le four à 160°C…
gambas à la plancha
La recette des gambas à la plancha
moules aux poireaux
Hachez les poireaux en gardant une partie du vert. Faites revenir les poireaux hachés à feu doux à l’huile d’olive…
moules farcies
moules farcies une délicieuse tapa espagnole, économique et facile à réaliser : à essayer absolument !
palourdes aux lardons, coriandre et petits légumes
palourdes aux lardons, coriandre et petits légumes, une recette raffinée expliquée en images, à découvrir d’urgence !
piments del piquillo farcis aux fruits de mer
La recette des piments del piquillo farcis aux fruits de mer
moules en salpicon de légumes
une recette simple, délicieuse et très décorative pour accompagner l’apéritif
Salade de crevettes aux fenouils
salade de crevettes aux fenouils, une salade fraîche et légère pour les beaux jours
coquilles Saint-Jacques aux endives (apéro)
Une recette délicieuse et facile à réaliser pour l’apéritif
haricots blancs mi-secs au saumon fumé
La recette des haricots blancs mi-secs au saumon fumé
beignets de crevette
beignets de gambas absolument délicieux à découvrir d’urgence !
Recette moules à l’oranaise (Bar Olympia saint-eugène oran)
1°)laver les moules- les ouvrir à feu vif avec 1 branchede thym, du laurier et le vin blanc.Réserver.Garder l’eau de…
coquilles st Jacques aux cèpes
faire cuire les cèpes dans 200 g de crême saler poivrer et mixer, mettre au frais batter les 100 g…
moules gratinées au parmesan
La recette des moules gratinées au parmesan
palourdes au basilic
Emincez finement l’ail dégermé, hachez le basilic séparément. Dans l’huile chaude faites revenir le piment, ajoutez l’ail et laissez quelques…
Gambas sur lit de salade
1- Préparer la vinaigrette au citron en mélangeant le jus d’un citron, un peu de sel, du poivre et 25cl…
Pétoncles à la créme
. Faire fondre le beurre (5à gr° à la poéle et y faire ouvrir les pétoncles.Une fois ouvertes ,les mettre…
couteaux à la plancha
La recette des couteaux à la plancha
Zarzuela
Zarzuela Grattez et lavez les moules. Faites-les ouvrir à feu vif dans une grande cocotte couverte en secouant de temps…
Fettuccine aux étrilles
1 – Rincez rapidement les étrilles, brossez-les éventuellement pour enlever les traces d’algues ou d’impuretés sur les carapaces. 2 –…
moules aux trois alcool
Nettoyer, et faire ouvrir les moules au nature, séparer les coquilles, laisser la moule dans l’une, et ranger dans une…
moules au Madère
La recette des moules au Madère
moules gratinées (Sardaigne)
Laver et gratter soigneusement les moules les ouvrir, vider l’eau, et ne conserver que les moules et une seule coquille…
carpaccio de coquilles Saint-Jacques
1 Nettoyez les Saint-Jacques ou faites-le faire par votre poissonnier. Glissez un couteau sous la coquille (voir photo) et tranchez…
la Tielle de Sète
une délicieuse recette de tielle aux poulpes sétoise
Recette feuilletés d’huîtres aux poireaux
feuilleté d’huitres aux poireaux
Recette crevettes à l’orientale
Décortiquer les crevettes en éliminant les têtes. Réserver dans une assiette. Emincer l’ail finement. Peler et découper les tomates en…
Moules aux tomates
recette de moules à la tomate et à la coriandre, expliquée en images
Moules panées en brochettes
une recette délicieuse et originale à faire avec des moules de bonne taille.
spaghettis aux langoustines
recette des spaghetti aux langoustines
palourdes au safran
Faites fondre l’oignon haché dans 30 g de beurre chaud et ajoutez les palourdes. Mouillez de vin, joignez le persil,…
pastilla de fruits de mer
pastilla de fruits de mer
Pétoncles en persillade
Les pétoncles en persillade sont vraiment délicieuses et faciles à réaliser
spaghetti aux palourdes
recette des spaghetti vongole (spaghetti aux palourdes)
crabe farci
crabe farci à la bretonne, une recette fameuse à découvrir pour les fêtes !
Brazucade a la Sètoise
préparation : sur un feu très ardent on place une tôle un peu penché ,ou un récipient a rebord avec…
Moules à l’escabèche de Jocelyne
moules à l’escabèche, une délicieuse recette espagnole qui se sert en tapas ou en entrée
palourdes au Xeres
palourdes au Xérès
Palourdes farcies
Hachez le persil et l’ail. Passez le beurre 10s au four à micro-ondes pour le ramollir. Mélangez à la fourchette…
écrevisses dans leur bisque
Eplucher les carottes et l’oignon et les ciseler en touts petits dés. Dans un faitout, faire chauffer le beurre, ajouter…
coquilles Saint-Jacques en salade.
une entrée fondante, subtile, quasiment aérienne.
haricots blancs aux palourdes
la recette de la porruana (haricots blancs aux palourdes)
soupe aux crevettes
mettez dans une cocotte les crevettes décortiquées,la tomate coupée en dés,l’ail,le laurier et le thym. – verssez 1 litre d’eau.…
Soufflés à la chair de crabe
Sortir le beurre du réfrigérateur pour le réduire en pommade Faire une béchamel avec les 40 grs de beurre, 40…
Assiette de fruits de mer
une assiette de fruits de mer