Ingrédients pour 10 personnes : -Préparez la farce. mettez la semoule dans un saladier, arrosez-la d’eau bouillante, remuez bien et…
Pays : Algérie
brochettes d’abats en crépine
les brochettes d’abats comme les aiment les puristes : foie, coeur et rognons marinés grillés dans de la crépine
le Castel
le Castel gâteau bônois
Zlabias (recette 2)
recette des zlabias
Cheveux d’ange à la vapeur
cheveux d’anges à la vapeur aux raisins secs et sésame, dessert oriental
Artichauts et cardons braisés
1 – Nettoyez les cardons. Pour ce faire ôtez les feuilles des branches pour ne conserver que les tiges. Découpez…
Recette La coca d’alger
recette de la coca d’Alger
Fêves à la constantinoise
Préparer les fêves,les reserver,et garder quelques gousses vertes bien tendres. Détailler ces gousses en petits tronçons. Faire revenir les oignons,dans…
moloukhya (est algérien)
ragoût de boeuf à la melokhia, recette de l’est Algérien
Gâteau de pâques comme a BONE
le gâteau de Pâques à l’anis et aux zestes d’agrumes
poisson à la chermoula
poisson à la chermoula
créponné ou crepone
la recette du créponé bonaois
Beignets de Merlan
La recette des beignets de merlan
Tourte doublée à la mode d’Alger
Temps de préparation : 20 minutes Cuisson : 1 heure 30 Faire cuire à l’étuvée dans 2 cuillères d’huile les…
de la frita aux oignons tomates et poivrons
La frita : oignons tomates et poivrons mijotés, qui se mangent en légumes ou servent de farce pour d’autres plats comme les pizzas ou les cocas
poulet aux dattes et à la cardamone
Dans un marmite mettre le poulet coupé, l’oignon épluché et coupé, le persil lavé et coupé et la cardamome en…
escabech de maquereaux
escabêche de maquereau
Recette moules à l’oranaise (Bar Olympia saint-eugène oran)
1°)laver les moules- les ouvrir à feu vif avec 1 branchede thym, du laurier et le vin blanc.Réserver.Garder l’eau de…
zlabia
la vraie recette des zlabias
sardines en sauce au four
prendre les tomates ; enlever les pedencules couper en 4 mettre dans une casserole . eplucher les oignons couper en…
terfes a l agneau
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Fêves de printemps
Laver les jeunes fêves,les couper,entiéres,en petits morceaux de 3 cm environ. Faire revenir les oignons dans une cocotte Ajouter les…
Merguez en boulettes (faites maison)
recette des merguez en boulettes faites maison
Makfoul (couscous de printemps)
couscous makfoul, recette de printemps à la viande salée et aux fèves fraîches
Mouna – la recette
la recette de la mouna ou mona, la brioche de Pâques des pieds-noirs, aromatisée aux zestes d’agrumes et au rhum
Recette sardines à l’escabêche
recette des sardines à l’escabêche
Soupe de pois chiche
recette de la soupe de pois chiches, avec tomate, cumin et piment
Boulettes de viande au cumin
boulettes d’agneau
Recette Pâte d’amande maison
la pâte d’amande faite maison, goûtez-la et vous ne pourrez plus jamais en acheter toute faite !
oeufs farci au thon
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Recette Qtayef (gâteaux aux cheveux d’ange)
qtayef, gâteau arabe aux cheveux d’ange
tebiyekha
faite revenir l oignon avec l’ail l’huile safran paprika fèves fonds d’artichauts petit pois sur feu doux avec du sel…
Briouat aux pommes de terre
– Laver, éplucher et couper en morceaux les pommes de terre.
– Faire cuire les morceaux de pommes de terre à l’eau bouillante (départ eau froide) pendant 20 minutes.
– Passer ces morceaux au moulin à légumes.
– Mélanger bien le fromage avec la purée
khachkhach
khachkhach, pâtisserie orientale à la fleur d’oranger et au miel
Douida (Vermicelles)
caramel. Couper la viande au nombre de personne (4 à 6 personnes) Mettre dans la cocottes l’huile, l’oignon coupez fin…
mon kalb ellouz
donc la recette ingrédients pour un grand plat (j’ai utilisé le plat que ma soeur tlidja d’alger ma offert) 1…
chorba – recette de SKIKDA
dans ,une marmite ,mettre les morceaux de viande coupés en morceaux assez petits ,ajouter une bonne cuillère à soupe de…
Carottes en entree
carottes au carvi, une entrée simple et délicieuse