Sauce HARISSA

Se conserve 3 semaines dans un endroit frais

Ingrédients pour Sauce HARISSA

  • 225G de piments secs
  • 120ML d'huile d'olive
  • 4 Gousses d'ail
  • 1 cuillère à soupe de coriandre
  • 1 cuillère à soupe de graines de carvi
  • 1 cuillère à soupe de sel
  • 3/4 cuillères à soupe d'eau

Préparation pour Sauce HARISSA

Faire tremper les piments secs 20mn dans de l’eau
Les broyer avec l’huile d’olive
Rajouter tous les autres ingrédients

(recette tunisienne)

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2 thoughts on “Sauce HARISSA

    1. Au plaisir Michel ! Il se trouve que je ne suis pas l’auteur de la recette, mais je pense qu’elle est très bonne. IL faut que les piments soient bien ramollis, 20mn c’est peut-être trop court, plusieurs heures peuvent être nécessaires.

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