la paella traditionnelle
Pays : Espagne
confiture de courge spaghetti
Faites cuire la courge entière au four une heure th.7/8 ou faites-la cuire à la vapeur en morceaux. Coupez la…
Recette Amandes frites pour l’apéro
Une délicieuse tapa pour l’apéritif
Epinards sautés aux pignons
Un plat végétarien d’épinards sautés aux pignons dorés, excellent et bon pour la ligne !
calmars à la romaine
calmars à la romaine de délicieux beignets de calmars indispensables à une soirée tapas !
merlu à la plancha
La recette du merlu à la plancha
Recette Petits gateaux à l’anis
recette des petits gateaux à l’anis
pinchos moule à l’escabêche poivron olive
recette de pinchos ou banderillas comme on les mange en tapas dans les bars espagnols
beignets de poisson
beignets de poissons : délicieux, simple et économique !
salade aux oeufs de poisson
salade aux oeufs de poissons, un secret de poissonnier bien gardé !
Haricots rouges au chorizo (espagne)
Remplissez un faitout d’eau froide et mettez-y les haricots secs avec 1 oignon et un trait d’huile d’olive. Faites cuire…
Boulettes de viande aux sepias
boulettes de viande aux seiches, une somptueuse recette espagnole pour surprendre vos invités
Paella de la mer
paella aux fruits de mer, recette traditionnelle espagnole
patatas bravas
patatas bravas, les célèbres pommes de terre sautées à l’espagnole, expliquées en images
Pommes de terre au chorizo
Tronçonnez les oignons, vert compris. Pelez, dégermez et hachez la gousse d’ail. Epluchez les pommes de terre et coupez-les en…
Borrachuelos à l’anisette
les borrachuelos espagnols biscuits au vin et à l’anis
Epinards sautés aux oignons et pignons
Epinards sautés au oignons et pignons, impossible de ne pas aimer els épinards avec cette recette !
pincho moule à l’escabêche, oeuf de caille, poivron
petit amuse-gueule traditionnel des bars à tapas, il existe de nombreuses variétés de pinchos
Recette supions – seiches à l’ail
recette des supions, petites seiches à l’ail, une tapa incontournable et facile à réaliser !
gambas à la plancha
La recette des gambas à la plancha
pinchos oeuf crevette
pinchos oeuf crevette en images
pulpitos en vinaigrette
Une salade de petits poulpes en vinaigrette comme on peut en manger en Espagne.
Salade de morue aux haricots
La veille, faites dessaler la morue pendant 24h, en changeant l’eau 3 fois. Faites tremper les haricots blancs pendant au…
croquettes aux sardines (espagne)
– 3 petites boîtes de sardines espagnoles à la tomate et au piment – 75 g de fromage manchego finement…
pericana
Faire griller la morue et la tête d’ail à la braise. Faire frire les nioras ou piment secs. Emiettez la…
Paella de légumes
paella au lapin et aux légumes
torta de chicharrones ou galette de gratons en français
-battre les œufs entiers avec le lait,ajouter le sucre puis mélanger. -incorporer les gratons. ajouter la farine et bien mélanger…
Churros de patata (patata : parce que la pâte ressemble à de la purée maison)
recette des churros de patatas
Polvorones (vrais) de Estepa
La veille ou le matin pour confection l’après midi (utiliser quand c’est froid), tamiser la farine et la poudre d’amandes…
Souquettes
une recette traditionnelle de gâteaux sans doute d’origine mahonnaise
Paëlla andalouse
la recette de la paëlla andalouse
seiches à la plancha
recette des seiches a la plancha
migas de semoule de Cazor
recette des migas à la semoule et charcuterie pied-noir
pinchos oeuf anchois olive
pinchos oeuf anchois olive avec l’image
Beignets de sardines
Temps de préparation : 40 minutes Cuisson : 30 minutes Retirer l’arête des sardines. Saler, poivrer et farcir l’intérieur avec…
ensaimada (brioche des Baléares) ou enciamade
ensaimada Une brioche espagnole originaire des Baléares et connue aussi par les pieds-noirs sous le nom d’ensiamade
tortilla de patatas (espagne)
Découpez l’oignon en petits dés. Épluchez les pommes de terre et découpez-les en rondelles de 5 mm. Versez l’huile dans…
Recette poivrons à l’huile d’olive et paprika
poivrons grillés à l’huile d’olive, une délicieuse recette pour manger en tapas ou accompagner viandes et poissons
Paella mixte (pour 30 personnes)
PREPARATION/ Dans une poêle appropriée, versez l’huile et faites revenir les poivrons découpés en lamelles de 2cm de largeur sans…
paella mixte
recette de la paella mixte pour 30 personnes
Panellets
panellets, petits gâteaux catalan que l’on prépare traditionnellement à la Toussaint
Recette Turron d’ Alicante
En premier, faire bouillir de l’eau et y plonger les amandes 5 ou 6 secondes. Les filtrer et aussitôt, retirer…
Migas de MAMICA
recettes des migas à base de farine