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la cuisine de Christophe Certain

La cuisine de Christophe Certain

Chaque semaine de nouvelles recettes, depuis 2003

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Pays : Espagne

patatas bravas

patatas bravas, les célèbres pommes de terre sautées à l’espagnole, expliquées en images

Christophe Certain29 janvier 201318 mars 2013

Pommes de terre au chorizo

Tronçonnez les oignons, vert compris. Pelez, dégermez et hachez la gousse d’ail. Epluchez les pommes de terre et coupez-les en…

Christophe Certain29 janvier 201318 mars 2013

Borrachuelos à l’anisette

les borrachuelos espagnols biscuits au vin et à l’anis

Michèle29 janvier 201319 mars 2013

Epinards sautés aux oignons et pignons

Epinards sautés au oignons et pignons, impossible de ne pas aimer els épinards avec cette recette !

Christophe Certain29 janvier 201319 mars 2013

pincho moule à l’escabêche, oeuf de caille, poivron

petit amuse-gueule traditionnel des bars à tapas, il existe de nombreuses variétés de pinchos

Christophe Certain29 janvier 201325 mars 2013
seiches à l'ail

Recette supions – seiches à l’ail

recette des supions, petites seiches à l’ail, une tapa incontournable et facile à réaliser !

Christophe Certain29 janvier 201313 mai 2014

gambas à la plancha

La recette des gambas à la plancha

Christophe Certain29 janvier 201321 mars 2014

pinchos oeuf crevette

pinchos oeuf crevette en images

Christophe Certain29 janvier 201312 février 2013

pulpitos en vinaigrette

Une salade de petits poulpes en vinaigrette comme on peut en manger en Espagne.

Christophe Certain29 janvier 201312 février 2013

Salade de morue aux haricots

La veille, faites dessaler la morue pendant 24h, en changeant l’eau 3 fois. Faites tremper les haricots blancs pendant au…

Christophe Certain29 janvier 201318 mai 2021

croquettes aux sardines (espagne)

– 3 petites boîtes de sardines espagnoles à la tomate et au piment – 75 g de fromage manchego finement…

Annick29 janvier 201325 février 2013

pericana

Faire griller la morue et la tête d’ail à la braise. Faire frire les nioras ou piment secs. Emiettez la…

traduit de : http://www.susrecetasdecocina.com.ar/29 janvier 201325 février 2013

Paella de légumes

paella au lapin et aux légumes

Lucien Arbiol29 janvier 201326 février 2013

torta de chicharrones ou galette de gratons en français

-battre les œufs entiers avec le lait,ajouter le sucre puis mélanger. -incorporer les gratons. ajouter la farine et bien mélanger…

GUY OLIVER (voyageur13)29 janvier 201318 mars 2013

Churros de patata (patata : parce que la pâte ressemble à de la purée maison)

recette des churros de patatas

Michèle29 janvier 201318 mars 2013

Polvorones (vrais) de Estepa

La veille ou le matin pour confection l’après midi (utiliser quand c’est froid), tamiser la farine et la poudre d’amandes…

Michèle29 janvier 201319 mars 2013

Souquettes

une recette traditionnelle de gâteaux sans doute d’origine mahonnaise

Chantal29 janvier 201319 mars 2013

Paëlla andalouse

la recette de la paëlla andalouse

Christophe Certain29 janvier 20138 février 2014

seiches à la plancha

recette des seiches a la plancha

Christophe Certain29 janvier 201321 mars 2014

migas de semoule de Cazor

recette des migas à la semoule et charcuterie pied-noir

Cazor29 janvier 201310 mai 2021

pinchos oeuf anchois olive

pinchos oeuf anchois olive avec l’image

Christophe Certain29 janvier 201312 février 2013

Beignets de sardines

Temps de préparation : 40 minutes Cuisson : 30 minutes Retirer l’arête des sardines. Saler, poivrer et farcir l’intérieur avec…

Annick29 janvier 201312 février 2013

ensaimada (brioche des Baléares) ou enciamade

ensaimada Une brioche espagnole originaire des Baléares et connue aussi par les pieds-noirs sous le nom d’ensiamade

anonyme29 janvier 201315 février 2013

tortilla de patatas (espagne)

Découpez l’oignon en petits dés. Épluchez les pommes de terre et découpez-les en rondelles de 5 mm. Versez l’huile dans…

Annick29 janvier 20134 avril 2013

Recette poivrons à l’huile d’olive et paprika

poivrons grillés à l’huile d’olive, une délicieuse recette pour manger en tapas ou accompagner viandes et poissons

nunzia29 janvier 201325 février 2013

Paella mixte (pour 30 personnes)

PREPARATION/ Dans une poêle appropriée, versez l’huile et faites revenir les poivrons découpés en lamelles de 2cm de largeur sans…

Lucien Arbiol29 janvier 201315 mai 2014

paella mixte

recette de la paella mixte pour 30 personnes

Lucien Arbiol29 janvier 201318 mars 2013

Panellets

panellets, petits gâteaux catalan que l’on prépare traditionnellement à la Toussaint

Glories29 janvier 201318 mars 2013

Recette Turron d’ Alicante

En premier, faire bouillir de l’eau et y plonger les amandes 5 ou 6 secondes. Les filtrer et aussitôt, retirer…

Michèle29 janvier 201319 mars 2013

Migas de MAMICA

recettes des migas à base de farine

Nicole29 janvier 201319 mars 2013

oeufs brouillés aux crevettes et asperges

La recette des oeufs brouillés aux asperges

Christophe Certain29 janvier 201330 janvier 2013

Paëlla alicantina

la paella d’Alicante ou paella alicantina

Christophe Certain29 janvier 201330 janvier 2013

palourdes au Xeres

palourdes au Xérès

Christophe Certain29 janvier 201331 janvier 2013

pinchos oeuf crevette anchois salade

pinchos oeuf crevette anchois salade en images

Christophe Certain29 janvier 201312 février 2013

moules en salpicon de légumes

une recette simple, délicieuse et très décorative pour accompagner l’apéritif

Christophe Certain29 janvier 20136 mars 2016

Raie en sauce rouge

– Assaisonnez le poisson de sel, poivre et paprika, et laissez-le mariner le temps de préparer les pommes de terre.…

Annick29 janvier 201315 février 2013

MIGAS de semoule

La recette des migas à la semoule

ANA29 janvier 20135 février 2014

Recette cotelettes d’agneau au jerez

côtelettes d’agneau au Xérès, une déliceuse recette espagnole typique de l’Andalousie

Christophe Certain29 janvier 201325 février 2013

Sauce verte (pour poissons grillés)

Dans une petite casserole, faire fondre le beurre, ajouter le jus des citrons, et tout le reste …… laisser cuire…

mamie-ja29 janvier 201326 février 2013

fèves au jambon

Coupez le jambon et la poitrine en morceaux. Faites revenir les oignons dans l’huile d’olive, ajoutez les morceaux de viande…

Christophe Certain29 janvier 201318 mars 2013

Turron en tortas imperiales de Alicante

Les tortas de turron imperiales sont des plaques rondes de turron de 1cm5 d’épaisseur, donc avec la recette du turron…

Michèle29 janvier 201319 mars 2013

Pois chiches de MAMICA

une recette de pois chiches andalouse, avec de la viande et des légumes

Nicole29 janvier 201319 mars 2013
cailles aux poivrons

caille aux poivrons et jambon

cailles aux poivrons et au jambon serrano, une fabuleuse recette de fête, à essayer absolument !

Christophe Certain29 janvier 201316 janvier 2016

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