-battre les œufs entiers avec le lait,ajouter le sucre puis mélanger. -incorporer les gratons. ajouter la farine et bien mélanger…
Pays : Espagne
Churros de patata (patata : parce que la pâte ressemble à de la purée maison)
recette des churros de patatas
Polvorones (vrais) de Estepa
La veille ou le matin pour confection l’après midi (utiliser quand c’est froid), tamiser la farine et la poudre d’amandes…
Souquettes
une recette traditionnelle de gâteaux sans doute d’origine mahonnaise
Paëlla andalouse
la recette de la paëlla andalouse
seiches à la plancha
recette des seiches a la plancha
migas de semoule de Cazor
recette des migas à la semoule et charcuterie pied-noir
pinchos oeuf anchois olive
pinchos oeuf anchois olive avec l’image
Beignets de sardines
Temps de préparation : 40 minutes Cuisson : 30 minutes Retirer l’arête des sardines. Saler, poivrer et farcir l’intérieur avec…
ensaimada (brioche des Baléares) ou enciamade
ensaimada Une brioche espagnole originaire des Baléares et connue aussi par les pieds-noirs sous le nom d’ensiamade
tortilla de patatas (espagne)
Découpez l’oignon en petits dés. Épluchez les pommes de terre et découpez-les en rondelles de 5 mm. Versez l’huile dans…
Recette poivrons à l’huile d’olive et paprika
poivrons grillés à l’huile d’olive, une délicieuse recette pour manger en tapas ou accompagner viandes et poissons
Paella mixte (pour 30 personnes)
PREPARATION/ Dans une poêle appropriée, versez l’huile et faites revenir les poivrons découpés en lamelles de 2cm de largeur sans…
paella mixte
recette de la paella mixte pour 30 personnes
Panellets
panellets, petits gâteaux catalan que l’on prépare traditionnellement à la Toussaint
Recette Turron d’ Alicante
En premier, faire bouillir de l’eau et y plonger les amandes 5 ou 6 secondes. Les filtrer et aussitôt, retirer…
Migas de MAMICA
recettes des migas à base de farine
oeufs brouillés aux crevettes et asperges
La recette des oeufs brouillés aux asperges
Paëlla alicantina
la paella d’Alicante ou paella alicantina
palourdes au Xeres
palourdes au Xérès
pinchos oeuf crevette anchois salade
pinchos oeuf crevette anchois salade en images
moules en salpicon de légumes
une recette simple, délicieuse et très décorative pour accompagner l’apéritif
Raie en sauce rouge
– Assaisonnez le poisson de sel, poivre et paprika, et laissez-le mariner le temps de préparer les pommes de terre.…
MIGAS de semoule
La recette des migas à la semoule
Recette cotelettes d’agneau au jerez
côtelettes d’agneau au Xérès, une déliceuse recette espagnole typique de l’Andalousie
Sauce verte (pour poissons grillés)
Dans une petite casserole, faire fondre le beurre, ajouter le jus des citrons, et tout le reste …… laisser cuire…
fèves au jambon
Coupez le jambon et la poitrine en morceaux. Faites revenir les oignons dans l’huile d’olive, ajoutez les morceaux de viande…
Turron en tortas imperiales de Alicante
Les tortas de turron imperiales sont des plaques rondes de turron de 1cm5 d’épaisseur, donc avec la recette du turron…
Pois chiches de MAMICA
une recette de pois chiches andalouse, avec de la viande et des légumes
caille aux poivrons et jambon
cailles aux poivrons et au jambon serrano, une fabuleuse recette de fête, à essayer absolument !
poulet au chilindron
La recette du poulet au chilindron
Bonite à la plancha -comme à Llanes
la bonite a la plancha : comment réaliser facilement la recette
haricots blancs aux palourdes
la recette de la porruana (haricots blancs aux palourdes)
pinchos oeuf jambon
pinchos oeuf de caille jambon en image
escargots sauce piquante
escargots en sauce piquante avec tomate, jambon cru, piment et fines herbes comme on les mange dans les bars à tapas
Recette Roulade de jambon Serrano au chèvre frais et à l’Huile d’olive
Pour 4 personnes Temps de préparation : 10 min Préparation : Mélangez le fromage de chèvre frais, la ciboulette et…
feuilletés au chorizo
Préchauffer le four thermos 6. Mixer le chorizo et le gruyère. Ajouter l’oeuf à la préparation et mélanger. Étaler le…
sauce romesco
sauce romesco, une somptueuse sauce espagnole pour accompagner poissons et viandes. A découvrir d’urgence !
Thon à la catalane
Nettoyer le thon, faire des morceux, les rouler dans la farine, et les faire frire – les réserver dans cette…
pommes de terre au chorizo et feuilles de navet
Coupez les feuilles de navet, lavez-les bien et gardez les navets pour une autre recette. Hachez les oignons, tranchez le…
Rosquitos de huevos (beignets aux oeufs)
Prélever un beau zeste sur l’orange, râper le reste et presser le jus. Mettre en attente. Dans une poêle, faire…
Recette thon en conserve à l’huile
Bien laver le thon, le couper en assez gros morceaux. Recouvrir d’eau, rajouter une poignée de sel et une cuillére…
TORTILLA DE MAMICA
la recette de la tortilla espagnole, un délicieuse omelette aux pommes de terre