Pois chiches de MAMICA

Encore une recette andalouse... mais promis, je viendrai à la cuisine marocaine plus tard (Bonjour aux jdidis...)

Ingrédients pour Pois chiches de MAMICA

  • pois chiches (500 g trempés une nuit)
  • haricots verts plats (une bonne poignée)
  • oignon (2 gros ou 4 petits)
  • ail (une tête coupée en deux en chemise)
  • courgettes (deux ou trois, voire 4 si petites)
  • carottes (1 à 3 selon grosseur)
  • boeuf (genre bourguignon PAS GRAS)
  • couenne de jambon (deux ou trois selon les goûts)
  • os de jambon (un ou deux morceaux - un seul si un peu rance)

Préparation pour Pois chiches de MAMICA

Commencer la cuisson des pois chiches, de la viande et couennes ainsi que l’os de jambon dans de l’eau salée pendant 1 h 30.

à mi cuisson des pois chiches, ajouter les carottes coupées en deux ou trois

Dans une poêle faire fondre les oignons coupés fin et les ajouter dans la marmite.

Mettre alors le reste des légumes et cuire encore 30 minutes.

Servir et se régaler !

Pas d’inquiétude, la couleur blanche du bouillon est normale..

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