Aubergines grillées

aubergines grillées

Je tiens cette recette estivale de mon cousin Mauro qui les réussit superbement ! Préparées de cette façon les aubergines sont délicieuses. On peut utiliser un barbecue, une plancha ou un grill en fonte. Le grill en fonte donne de jolies rayures sur les aubergines, comme sur la photo.

Ingrédients pour Aubergines grillées

  • 1kg d'aubergines
  • huile d'olive
  • sel
  • pinceaux de cuisine

Préparation pour Aubergines grillées

aubergines grillées
aubergines grillées
  • Coupez les aubergines en lamelles, entre 0,5cm et 1cm. Ni plus ni moins.
  • Huilez les aubergines avec un pinceau, salez, et mettez-les sur le grill (grill en fonte ou barbecue)
  • Quand les aubergines sont bien grillées d’un côté, huilez et salez l’autre côté, puis retournez-les et faites cuire le deuxième côté.
  • On reconnaît que les aubergines sont cuites quand la chair est bien tendre et qu’une fourchette peut traverser la chair sans résistance.
  • Otez les aubergines du grill à mesure qu’elles sont cuites et recommencez.
On huile les tranches d'aubergine avec un pinceau
On huile les tranches d’aubergine avec un pinceau

 

On peut ensuite servir ce délicieux antipasti d'au bergines seul ou avec par exemple des poivrons grillés ou d'autres légumes
On peut ensuite servir ce délicieux antipasti d’au bergines seul ou avec par exemple des poivrons grillés ou d’autres légumes

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6 thoughts on “Aubergines grillées

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  2. coucou Christophe,

    je vais te donner une petite variante que je fais pour une entrée savoureuse, je les prépare comme toi, sans les faire cuire tout à fait, je mets sur chaque tranche un petit fromage de chèvre ou la moitié d’un s’il est gros et je mets au four pour finir de cuire les aubergines et faire fondre le fromage.
    je sers cela avec un concassé de tomates et basilic et huile d’olive un régal!!!

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