Découpez oignons, céleri et carottes en paysanne fine (voir le blog de chef Simon sur ce type de taille et…
Genres : veau
Escalopes en sauce à l’italienne
Dégermez et émincez l’ail. Faites frire l’ail dans l’huile d’olive, dans une petite cocotte. Quand l’ail est doré ajoutez les…
Tendrons de veau marinés et grillés – version orientale
Hachez menthe et coriandre. Pressez l’ail. Faites une marinade en mélangeant tous les ingrédients. Trempez les tendrons dans la marinade…
saltimbocca à ma façon
Aplatissez les escalopes avec un attendrisseur ou un rouleau à pâtisserie aussi fin que possible (3mm) Coupez des lanières d’escalope…
blanquette Thaï tuning
Une blanquette de veau savoureuse et légèrement relookée avec de la citronnelle et de la coriandre
escalopes à la milanaise
La classique recette en images des escalopes panées à la milanaise, un délice à déguster arrosé d’un jus de citron
paupiettes de veau à ma façon
paupiettes de veau au jambon cru dans une sauce tomate aux olives, une recette particulièrement tendre et parfumée
tendrons de veau à la tomate
Une recette d’anthologie entièrement expliquée en vidéo. Des tendrons de veau mijotés et moelleux avec une bonne sauce tomate et des spaghettis, c’est une merveille!
Tajine de veau aux raisins secs
recette du tajine de veau au raisins secs
Côtes de porc (ou de veau) à la Mozzarella
Faire dégorger pendant 10 minutes les rondelles de tomates. Faire revenir les côtes (pour ma part, je les badigeonne avec…
Jarret de veau aux olives
recette du jarret de veau aux olives
tajine aux fruits secs et au cacao
Une recette d’anthologie…
osso bucco
ma recette de l’osso bucco, un délicieux jarret de veau à la tomate à l’italienne qui mettra tout le monde d’accord autour de la table. Servez avec un rosotto à la milanaise.
Blanquette à la façon oranaise!!!!!
la blanquette à l’oranaise avec de l’ail et du persil ! Rien à voir avec la blanquette traditionnelle
Recette Osso bucco à l’orange et aux pruneaux
recette de l’osso bucco à l’orange et aux pruneaux
Rognons de veau à ma façon
ce plat a beaucoup de succès à la maison!!!!
il est très facile à faire
tajine de veau aux dattes
Couper les jarrets en morceaux Denoyauter les dattes et lavez les Eplucher les gousses d’ail et les oignons, coupez les…
axoa de veau
Couper au couteau(pas de hachoir)et en petits dés l’épaule de veau,hacher finement les oignons,épépiner les piments et les tailler en…
filet de dinde sauce au thon
Une recette italienne de dinde en sauce au thon, très savoureuse et très originale
épaule de veau aux olives
Un plat délicieux et facile à réaliser
queue de veau en pot-au-feu
Mettre dans un faitout les queues de veau, le bouquet garni,l’oignon clouté, les légumes débités sauf pommes de terre et…
saltimboccas a la romana
saltimbocsas à la romana, escalopes sautées avec une tranche de jambon italien et une feuille de sauge. Un délice facile à réaliser
veau aux olives
* faites revenir la viande à feu doux avec le beurre et l’oignon rapé. une fois la viande dorée,mouillez-la avec…
escalopes de veau à la tomate et au ras el hanout
Couper les pommes de terres en gros cubes, la viande en morceaux et émincer les oignons Faire revenir la viande…
escalopes de veau au fromage
panées et farcies au fromage cette recette entièrement expliquée en images est à se damner !
Tendrons de veau aux petits pois
tendrons de veau aux petits pois le moëlleux des tendrons plus la fraîcheur des petits légumes : un plat à essayer tout de suite !
veau thonné (vitello tonato)
Faites cuire le veau pendant 1h30 à petit feu dans un court-bouillon réalisé avec la carotte, l’oignon, le céleri, le…
Osso Buco aux légumes
Lavez la carotte et le poireau et coupez-les en rondelles. Epluchez les oignons et l’ail et coupez-les finement. Salez et…
goulache
goulache de veau à la hongroise, un délicieux plat d’hiver, recette expliquée en images
fritto misto à la romaine
la recette de friture mixte à la romaine, comprenant escalopes et abats de veau avec des artichauts, un pur délice !
tendrons marinés à la plancha
hachez l’ail et le persil. Déposez ail persil poivre ou piment et 3 C.A.S d’huile d’olive dans un tupperware, ajoutez…