Tendrons de veau marinés et grillés – version orientale

tendrons marinés à l'orientale

Comme souvent cette recette est partie d'une discussion sur la page facebook du site, et concernait une marinade pour des brochettes de veau. La noix de veau me paraissant un peu chère pour faire des brochettes je l'ai appliquée à des tendrons, qui sont particulièrement bons grillés au barbecue, mais aussi à la poêle ou à la plancha.

Ingrédients pour Tendrons de veau marinés et grillés – version orientale

  • 600 à 800g de tendrons de veau
  • marinade :
  • 2 gousses d'ail
  • 1 petit bouquet de coriandre fraîche
  • 1 petit bouquet de menthe fraîche
  • 1 C.A.S. de paprika
  • harissa
  • 2 C.A.S. d'huile d'olive

Préparation pour Tendrons de veau marinés et grillés – version orientale

tendrons marinés à l'orientale
tendrons marinés à l’orientale

Hachez menthe et coriandre.

Pressez l’ail.

Faites une marinade en mélangeant tous les ingrédients.

Trempez les tendrons dans la marinade et laissez reposer au réfrigérateur plusieurs heures avant la cuisson.

Cuisez les tendrons au barbecue, à la plancha, ou à défaut au grill ou à la poêle.

On peut servir cette recette avec des maaqouda, beignets de pommes de terre râpées, comme sur la photo.

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