épaule de veau aux olives

Ingrédients pour épaule de veau aux olives

  • 600 à 800g d'épaule de veau
  • 450g de tomates concassées en boîte (ou fraîches pendant la saison)
  • 10cl de bouillon ou de fond de veau (avec cubes ou fond déshydraté)
  • 2 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • 150g d'olives vertes ou violettes
  • 1 C.A.S. de paprika
  • sel, poivre, laurier
  • huile d'olive

Préparation pour épaule de veau aux olives

Coupez l’épaule en gros dés de 4cm de côté environ.
Emincez les oignons.
Dans une cocotte en fonte faites revenir la viande jusqu’à ce qu’elle soit dorée de tous côtés.
Réservez la viande,faites ensuite revenir les oignons, ils doivent ramollir et devenir transparents, sans prendre couleur.
Remettez alors la viande, la tomate, le bouillon, sel, poivre, paprika.
Laissez mijoter 50mn.
Ajoutez les olives bien rincées 5mn avant la fin.

Servez avec du riz blanc ou des pâtes.

Donnez une note à cette recette !
[Total: 0 Average: 0]

Voir aussi ces autres recettes :

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

sept − trois =