coca maman suzanne

Ingrédients pour coca maman suzanne

  • 3 pate brisee
  • 500 gr de tomates fraiches cuites(compter 1 kg tomate)
  • 250 gr de poivrons verts
  • 3 gousses ail
  • 100 gr concentres de tomates
  • 1 morceau de sucres pour casser l'amertume de la tomate

Préparation pour coca maman suzanne

Dans une poele,faire revenir les poivrons verts pendant quinze minutes feu doux
Après avoir retirer la peau et les pépins verser la tomate avec les poivrons, attendre l’évaporation de eau des tomates puis rajouter le concentre de tomate puis le morceau de sucre, mélanger bien
Faire un chausson en forme de lune(prendre un bol pour faire un beau rond)
Garnisser le rond avec 2 cuilleres a soupes de farces, bien refermer les chaussons avec un jaune oeuf
Un fois le chausson ferme le badigeoner de jaune oeuf

PS. plonger les tomates dans eau bouillantes pour retirer la peau et les pepins

Manger froid au chaud

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2 thoughts on “coca maman suzanne

  1. le temps et le mode de cuisson: au four ? à la friture ?
    Merci

    A propos des cocas du lycée Bugeaud…J’ai été pendant 4 ans à Bugeaud !
    Merci

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