Préparation pour Frankie c’est bon ! Rouleau de blé noir au curry de légumes
Râpez oignon, carotte, betterave (crue) ail, gingembre, chou (à la grosse râpe, sinon on peut l’émincer finement)
Emincez les cives
Emincez les concombres en fines tranches
Faites chauffer l’huile, puis faites revenir une minute les graines de cumin, puis ajoutez la pâte de curry avec la coriandre et le piment. Attention à ce que le feu ne soit pas trop fort. Les épices doivent chauffer mais pas brûler.
Ajoutez les légumes et 10cl d’eau, le sucre et le jus de citron
Remuez bien, laissez cuire environ 10mn à couvert, en remuant de temps en temps. Faites évaporer au besoin s’il y a trop de liquide, mais cuisez très peu. Maintenez au chaud.
Battez un oeuf.
Faites chauffer une galette dans un peu de beurre ou d’huile
Versez dessus l’oeuf battu et étalez-le bien sur la galette.
Quand l’oeuf est pris, transférez la galette sur une planche.
Posez par dessus une tranche de jambon, quelques cuillers à soupe du mélange de légumes.
Terminez avec des cives et du concombre.
Roulez la galette puis coupez-la en 6 parts.
Servez aussitôt et recommencez avec la suivante.