oreillettes - la recette
Recette proposée par :
Christophe Certain
oreillettes ou merveilles : de délicieux beignets de carnaval, recette expliquée en images
les oreillettes se mangent chaudes ou froides
Version imprimableingrédients :
500G de farine, 4oeufs, 150g de sucre en poudre, 10cl de lait, un peu de beurre ou d'huile, 4cl d'huile, 1 c.a.s. d'eau de fleur d'oranger ou de rhum brun, 1 zeste de citron râpé, 1 sachet de levure chimique, 1 pincée de sel, sucre glace, huile pour friture
préparation :
Mélangez la farine, le sel, la levure, le sucre en poudre, le zeste de citron. Ajoutez l'huile, les oeufs un par un, la fleur d'oranger, puis le lait jusqu'à obtenir une pâte souple. Si la pâte est trop collante ajouter un peu de farine. Si elle est sèche ajouter un peu de lait. Laissez reposer la pâte 1h. Abaissez au rouleau à environ 3mm. Découpez des losanges avec une roulette à pâtisserie, et faites les frire par petites quantités dans un grand bain d'huile. Quand les beignets sont bien dorés sortez les avec une passoire et saupoudrez de sucre glace.
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oreillettes - la recette
OREILLETTES
de ma-the sur oreillettes - la recette - 2012-01-07
dans la recette de maman ,elle n a jamais mit de rhum ou d anisette,mais cela ne fait rien j en ai fait 2 saladiers pour le reveillon du premier janvier et je les avaient accompagnees d un carpatio de fruits ' oranges, kaki, kiwi les fruits arroser d un sirop aux epices, il y avait une amie a ma fille qui ne connaisait pas ca, elle a pratiquement manger un saladier a elle toute seule, je vais essayer d en refaire avec un peu d anisette merci
MERCI
de marie bs sur oreillettes - la recette - 2011-12-22
pour toutes vos recettes avec les oreillettes je retombe en enfance
POUR AMéLIORER MES OREILLETTES
de poupette sur oreillettes - la recette - 2011-12-21
je suis moi même d'alger mais a la place du rhum je mais un peu anisette goûter c'est super bon et cela n'a vraiment pas le même goût bon appétit
OREILLETTES
de MACAZORLA sur oreillettes - la recette - 2011-12-21
Nous en avons fait dimanche dernier avec la même recette héritée de notre grand mère! Un régal pour Noël !!
JOYEUSES FETES A TOUS
JOYEUSES FETES A TOUS
OREILLETTES
de PUYO sur oreillettes - la recette - 2011-04-02
MON ENFANCE A TANGER ET A LYON PENDANT LES ANNEES 55 A 60 AHHHHHHHHHHHH LES OREILLETTES OU BUGNES LYONNAISE QUEL DELICE QUE DE SOUVENIRS ,LE TEMPS DU BONHEUR OU TOUT LE MONDE DE TOUTES LES RELIGIONS S,ADORAIENT .BISES A TOUS ET MERCI CRISTOPHE
Lé OREILETTES 2 BLANCA
de fran sur oreillettes - la recette - 2011-03-29
lé oreilettes d blanca elle ont pe o lieu du sucre glace fére chofé du miel avc 1 pe 2 citron é en tremp lé oreilettes Ddans big bizous a toulé ORANAIS
MERCI,MERCI TOUT SIMPLEMENT
de tanette sur oreillettes - la recette - 2011-02-18
enfin j'ai retrouvé la recette de ma grand mère.
Je vais la faire en suivant,et je reviendrai vous revoir après dégustation entre amies.
HUMMMMMM.....
de funny sur oreillettes - la recette - 2010-12-31
C'est super bon!!!!....Rappel de souvenirs d'enfance, mon papa p/noir espagnol en fait tous les noëls!!!!....Quand j'étais petite, je les trempais le lendemain dans du café au lait.....
de eva sur oreillettes - la recette - 2010-12-29
a quoi sert l'huile en plus des 4 cl d'huile ?
RéPONSE à MIRA
de Latifa sur oreillettes - la recette - 2010-06-10
Trés heureuse d'avoir lu ton commentaire je suis de Bel Abbes aussi et celà nous rappel beaucoup de bon souvenirs surtout au moment des fêtes de nos grands-mères qui nous gatées avec leurs gâteaus, monas, merveiles et j'en passe Bisous d'Algérie.
OREILLETTES
de TRINI sur oreillettes - la recette - 2010-03-04
J'ai retrouvé la recette de ma mémé d'origine espagnole, et c'était super bon ! Merci merci encore
MANTECADOS
de toto d'oran sur oreillettes - la recette - 2010-03-02
1 grand verre d'huile d'arachide- 1grand verre de sucre en poudre- rajouter toute la farine qui entre- cela doit devenir friable- faire des boulettes- appuyer légerement au dessus avec l'index- four 190° 12/14 minutes - saupoudrer de canelle et laisser refroidir- bon appetit
POUR LA RECETTE D OREILLETTES
de cricri sur oreillettes - la recette - 2010-02-26
Je trouve que la recette d'oreillettes est très bien et cela me rappelle les oreillettes que faisait ma grand-mère là bas car je suis d'algérie je suis née à el-biar et c'est vrai que nous mangions de bon gateaux.
COMME LABAS
de chris.mostag sur oreillettes - la recette - 2010-02-25
merci de perpetrer nos souvenirs et nos bonnes recettes de chez nous
OREILLETTES ORANAISES
de lola74 sur oreillettes - la recette - 2010-02-14
Je ne connaissais pas la recette exacte je les faisais sans mesurer les ingrédients, cette recette berce mon enfance à Oran, ma maman les faisait très bien, comme tous ces gâteaux pied-noir, monas, petit gateaux au vin blanc etc.... Merci pour cette recette.
OREILETTES DE MA GRAND-MèRE ORANAISE
de dolores sur oreillettes - la recette - 2009-05-30
6 oeufs,250g de beurre,3 paquets de sucre vanillé,
rhum 4cas,3 zestes d'oranges et de citrons+ la farine qui rentre (1 kg environ)voila bon appetit!!!!!!
OREILLETTES
de pAULINE sur oreillettes - la recette - 2009-05-05
oh les oreillettes !c est bon comme la-bas dit...il faut faire la différence entre les merveilles qui ne gonflent pas dans la friture et les oreillettes qui elles gonflent;moi je préfère les oreillettes que nous faisions en ALGÉRIE maman nous préparait une crème anglaise que l on récupérait dans le ramequin avec l oreillette qui faisait une poche après en avoir croqué un morceau une vrai pieds-noirs qui adore et sait faire les mounas les oreillettes etc....bisous à vous tous !
OREILLETTES
de MIRA sur oreillettes - la recette - 2009-03-13
Bonjour,à la réponse de Vicky,moi j'ai une recette de mouna,faite par ma grand mére pied noir de Sidi belabess et d'Oran pour le reste de la famille,nous avons nous aussi été bercés par tous ces gateaux,oreillettes,montecaos,beignets blanc,mounas,et encore aujourd'hui à 35 ans je m'en régale toujours autant.C'était des bassines entières de gâteaux pour pâques et les autres fêtes.Que de merveilleux souvenirs.Moi je suis d'ici,mais j'ai eu la chance de voir le pays de mon père et du reste de sa grande famille
OREILLETTES
de vicky sur oreillettes - la recette - 2009-03-09
merci pour la recette, je vais l'essayer. j'aimeraizs avoir la recettede la mouna qu'on faisait cuire dans le four du boulanger mr mouloud d'ouled fayet
OREILLETTES MOUNA ETC
de mimosas sur oreillettes - la recette - 2009-02-28
Les fêtes de Pâques approchent cela me rappel à moi aussi bien des souvenirs entre le grand ménage de printemps et toutes les pâtisseries, mouna que l'on porté à cuire à la boulangerie du coin, les oreillettes que maman ranger ensuite dans la boite en fer LU qui n'en n'avait pas? les montécaos eux aussi bien rangé et l'on avait surtout pas le droit d'y toucher avant la Grand Jour. nous sommes encore le gardien du temple mais pour combien de temps encore. Maman n'est plus et avec elle s'en est allé tous ces moments simple et tellement chaleureux que l'on partagé également avec le quartier toute communauté confondue dans nôtre rue des mimosas à Alger. Bon au travail Pâques approche bise à tous.
RECHERCHE
de josette sur oreillettes - la recette - 2009-02-27
Bravo pour les oreillettes.
Je voudrais savoir le nom de la personne de
Bou Tlélis , car moi aussi je suis de ce village
fille cébrian
paulrequena@aol.com
merçi pour la réponse
Je voudrais savoir le nom de la personne de
Bou Tlélis , car moi aussi je suis de ce village
fille cébrian
paulrequena@aol.com
merçi pour la réponse
OREILLETTES
de claudette sur oreillettes - la recette - 2009-01-25
Ma maman les faisaient au saindoux et elle pétrissait très longtemps la pâte. C'était une pure merveille.Mais hélas je n'ai jamais noté sa recette
OREILLETTES PIEDS NOIRS
de JOO sur oreillettes - la recette - 2008-12-23
JE RETROUVE LA RECETTE DE MA MAMAN MERCI
JUETEMENT JE VAIS EN FAIRE CE SOIR
JUETEMENT JE VAIS EN FAIRE CE SOIR
OREILLETTES
de rodriguez ep videau sur oreillettes - la recette - 2008-12-22
Merci. Cela me rappelle mon enfance à Casablanca. Cette friandise était faite surtout pour Noël. Je continue ce rituel et l'inculque à mes filles et petits enfants.
RéPONSE à LIMABSE
de lalène sur oreillettes - la recette - 2008-12-14
Dans ta famille, elles faisaient des oreillettes, c'est une pate très fine alors qu'ici c'est la recette des merveilles qui vont gonfler et prendre une couleur dorée alors que les oreillettes sont jaunes si je me souviens bien.
CHERCHE ENCORE
de limabse sur oreillettes - la recette - 2008-12-11
vos oreillettes sont trés bonnes, mais elles me font plus penser aux bugnes qu'à celles, plates et cassantes que faisait ma maman ou mes tantes, pourquoi ??? à part celà, je vous remercie infiniment pour ce site qui, à chaque recette, me ramène là bas.
TRES BONNES FETES A TOUS.
TRES BONNES FETES A TOUS.
VARIANTE
de Evelyne sur oreillettes - la recette - 2008-07-11
Ma tante et ma grand-m?re rempla?aient le lait par de la bi?re ou du vin blanc sec, ce qui donne une l?g?ret? et du gonflant aux oreillettes.
Miam !
MERCI
de bou-tl?lis sur oreillettes - la recette - 2008-02-23
Continuez ainsi ? nous aider ? : nous ?vader de ce monde pas terrible, et ? rajeunir d'un demi si?cle au moins......
Que de souvenirs reviennent ? travers toutes ces recettes.
Merci encore
de sur oreillettes - la recette - 2008-02-07
comme vous avez pu le remarquer nous mettons des recettes de toute la m?diterran?e et pas uniquemment d'Afrique du Nord, sans oublier nos bonnes recettes
quelle merveille n'est ce pas ????
OREILLES
de cece sur oreillettes - la recette - 2008-02-05
pourquoi, toujours m?langer les recettes provencales, avec les recettes d'afrique du nord,ca n'a rien a voir... une provencale .
MON ENFANCE
de al sur oreillettes - la recette - 2008-02-01
petit fils de pieds noir j'ai été élevé aux oreillettes, mouna, montecaos et salade algérienne.
ma famille vient d'oran et sidi belabess ...
que de plaisir de retrouver les parfuns de mon enfance.
perso nous avons une recette d'oreillettes un peu différente mais tellement proche... en lozanges évidemment
merci
BISOUS D ALGERIE
de Houria sur oreillettes - la recette - 2007-11-20
tres cher ami cristophe pleins de plaisirs que chaque lecteurs fidele a ce cite vous encourage vous et bien sur votre equipe mais si je doit vous demender de nous faire encore rever de nos anciens beau jours nostalgiques et vous demender de nous faire encore plus plaisir surtout pour la jeune generation de filmee les recettes pas pas avec des cartes postales et histoires envoyer par vos lecteurs fideles merci beaucoup vous etes trop mimi merci merci
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