Bottereaux

bottereaux les beignets de carnaval

Voici la recette des bottereaux tels que les préparait ma grand-mère pour mardi-gras ! Ces beignets traditionnels sont appelés suivant les régions merveilles, bugnes ou oreillettes. Chaque année quand nous étions enfants, ma grand-mère nous préparait ces délicieux beignets et nous emmenait quand elle le pouvait à la mi-carême, le carnaval de Nantes, dans une pluie de confettis et de serpentins.

Ingrédients pour Bottereaux

  • 500G de farine, 4oeufs, 150g de sucre en poudre, 10cl de lait, un peu de beurre ou d'huile, 4cl d'huile, 1 c.a.s. d'eau de fleur d'oranger ou de rhum brun, 1 zeste de citron râpé, 1 sachet de levure chimique, 1 pincée de sel, sucre glace, huile pour friture

Préparation pour Bottereaux

  • Mélangez la farine, le sel, la levure, le sucre en poudre, le zeste de citron.
  • Ajoutez l’huile, les oeufs un par un, la fleur d’oranger, puis le lait jusqu’à obtenir une pâte souple.
  • Si la pâte est trop collante ajouter un peu de farine.
  • Si elle est sèche ajouter un peu de lait.
  • Laissez reposer la pâte 1h.
  • Abaissez au rouleau à environ 3mm.
  • Découpez des losanges avec une roulette à pâtisserie, et faites les frire par petites quantités dans un grand bain d’huile.
  • Quand les bottereaux sont bien dorés sortez les avec une passoire et saupoudrez de sucre glace.
recette des bottereaux en images
Les bottereaux de mardi gras en images

 

Donnez une note à cette recette !
[Total: 0 Average: 0]

Voir aussi ces autres recettes :

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

onze + 15 =