blanc-manger au coco

blanc-manger au coco, compote d'abricots

Ce blanc-manger qui est finalement une pannacotta végétale, est délicieux accompagné des mêmes garnitures : compote de fruits comme sur la photo, caramel, coulis de fruits, etc.

Ingrédients pour blanc-manger au coco

  • 40cl de lait de coco
  • 10cl de crème de coco
  • 2g d'agar-agar en poudre
  • 50g de sucre
  • on peut parfumer avec 1 à 2 C.A.S d'eau de fleur d'oranger ou d'eau de rose, 1/2 zeste de citron râpé, ou laisser nature.
  • ustensiles : ramequins, ou moules à pâtisserie en silicone.

Préparation pour blanc-manger au coco

blanc-manger au coco, compote d'abricots
blanc-manger au coco, compote d’abricots

Mélangez le sucre et l’agar-agar d’abord pour disperser le gélifiant.

Ensuite mélangez le tout au lait de coco. Battez bien pour mélanger.

Portez le mélange à ébullition dans une casserole et laissez bouillir 2mn.

Versez le mélange dans les moules (avec un entonnoir ça évite d’en mettre à côté)

Laissez refroidir, puis conservez au réfrigérateur.

Servez avec l’accompagnement de votre choix, ici une compote d’abricots.

 

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