fromager

Gâteau fromager

Un délicieux gâteau au fromage frais, très facile à faire et apprécié de tous !

Ingrédients pour gâteau fromager

400g de fesselle

140g de sucre roux en poudre

4 oeufs (calibre moyen)

pâte :

200g de farine

100g de beurre

1 oeuf

1 petit verre d'eau

1 C.A.S. de sucre en poudre

30g de beurre

1 moule à manqué (moule rond à bords hauts)

Préparation : gâteau fromager

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Laissez égoutter la fesselle 2 ou 3h dans une passoire (normalement la fesselle est vendue dans sa passoire) pour éliminer une partie du petit-lait.

Préparez la pâte :

faites ramollir le beurre en le sortant du réfrigérateur 1h auparavant, ou en le passant 30s au micro-ondes.

Mélangez la farine avec le sucre en poudre.

Ajoutez le beurre coupé en petits dés.

Mélangez le beurre et la farine avec le bout des doigts, sans trop pétrir la pâte.

Ajoutez ensuite l’oeuf, et incorporez-le à la pâte.

Ajoutez enfin un peu d’eau, jusqu’à ce que la pâte soit suffisamment liée et homogène.

Mettez la pâte dans un récipient, couvrez-la d’un film et laissez reposer une heure au réfrigérateur.

Dans un saladier, fouettez au fouet le mélange sucre, oeufs, fesselle, jusqu’à obtenir un mélange homogène.

beurrez le moule.

Abaissez la pâte au rouleau

Disposez la pâte dans le moule. Avec les doigts appuyez bien la pâte sur les bords du moule de façon à ce qu’elle ne tombe pas.

Coupez la pâte qui dépasse avec un couteau. (Vous pouvez en faire des rubans les tremper dans le sucre en poudre et les faire cuire au four, cela fera d’excellents biscuits !)

Versez le mélange dans le moule.

Faites cuire 40mn à 180° ou th. 7/8

En fin de cuisson, passez brièvement le fromager au grill, de façon à ce que la surface noircisse, comme sur la photo.

Cela donne son goût particulier au fromager !

Cette étape est facultative, vous pouvez laisser le gâteau tel quel, ou attendre qu’il refroidisse et le napper par exemple d’une gelée ou d’une marmelade de fruits chauffée dans une casserole, qui fera un beau et délicieux nappage translucide en refroidissant.

Genre :

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