kouirettes - boulettes de semoule aux herbes
Recette proposée par :
Christophe Certain
De délicieuses boulettes de semoule aux herbes cuites à la vapeur.
Les kouirettes sont un plat d'hiver traditionnel algérien, qu'on mange en hiver. Je me suis inspiré de cette recette pour réaliser ma propre version.
On peut mélanger différentes herbes sauvages ou cultivéss suivant ce qu'on a sous la main. Je pense qu'une base menthe, coriandre, persil, fenouil, aneth, cives ou oignon blanc, pour ceux qui ne peuvent pas se procurer de plantes sauvages, serait déjà une bonne approche.
ingrédients :
200g de semoule de couscous ou de semoule d'orge
80g d'un mélange d'herbes : persil, fenouil, menthe sauvage, menthe pouliot (fliou en arabe) aneth, oignon ou cives, coriandre, céleri.
J'ai rajouté également du vert de poireau.
C.A.S. d'huile d'olive
sel
8cl d'eau
préparation :
Hachez très finement toutes les herbes. Si elles sont hachées trop grossièrement cela va nuire à la tenue des boulettes.
Mélangez les herbes hachées avec la semoule, ajoutez le sel, l'huile d'olive, l'eau et mélangez bien.
Laissez reposer 20mn puis formez des boulettes en serrant fortement une poignée de semoule dans le creux de la main, de façon à ce qu'elles soient bien compactes à la cuisson et ne se défassent pas.
Faites cuire 40mn à la vapeur, par exemple dans le haut d'un couscoussier.
Servez bien chaud avec une soupe de lentilles
Ajouter un commentaire à la recette
>> Ajouter votre recette
kouirettes - boulettes de semoule aux herbes
TIKARBABINES
de lynda sur kouirettes - boulettes de semoule aux herbes - 2012-02-16
de Fatima sur kouirettes - boulettes de semoule aux herbes - 2012-02-06
RECETTE
de faty sur kouirettes - boulettes de semoule aux herbes - 2012-02-06
RECETTE
de faty sur kouirettes - boulettes de semoule aux herbes - 2012-02-06
AJOUTER QUELQUES CHOSES
de djame sur kouirettes - boulettes de semoule aux herbes - 2012-02-06
BOULETTES
de sylza08 sur kouirettes - boulettes de semoule aux herbes - 2012-02-05
KOUIRETTES DE SEMOULES
de Nawel sur kouirettes - boulettes de semoule aux herbes - 2012-02-03
ceci dit merci de promouvoir cette cuisine originelle. bye et merci pour tout ce que vous faites
Ajouter un commentaire à la recette
Flux RSSLes dernières recettes sur le site :
Cuisses de canard aux haricots blancs et légumes
Filet mignon en cocotte aux artichauts
POIVRONS ET FETA MARINES AUX ANCHOIS
Autres suggestions :
Recettes boulettesRecettes bouletteRecettes semouleRecettes herbes La cuisine de Christophe Certain
Faites également la promotion de votre Page
Recettes boulettes
Boulettes de viande de boeuf épicées - la Merguez en boulettes (faites maison) - la Utiliser les restes d'un plat de boulettesLes boulettes de viande du couscous - la Boulettes de viande aux spaghettis - la Boulettes de viande - à la tomateBoulettes de viande à la menthe (Liban) - la Boulettes de viande au cumin - la Boulettes de lentilles rouges (turquie) - la Boulettes de sardines en sauce - la Couscous au poulet, merguez et boulettes de keftaBoulettes de viande au céleri - la Yabrak boulettes de viande aux épices - la Boulettes de merlan - la Agneau "en boulettes" dites à l'indienneBoulettes de viande aux sepias - la Soupe de verdure aux boulettes de poisson et coquillages - la Boulettes de veau aigres-doucesBoulettes de risotto - la Boulettes de sardines aux petits pois à la sauce tomate - la Petite omelette improvisée avec boulettes de pommes de terre - la Boulettes de veau aux noix, cardamome et poireaux, sauce tomate au yaourtTajine de boulettes de sardines aux pommes de terre, sauce rougeKouirettes - boulettes de semoule aux herbesChorba aux boulettes a la façon KAMILBOULETTES DE SARDINE