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Spaghetti à l’ail frais et au basilic

Une recette d'une grande simplicité, mais qui n'en est pas moins délicieuse ! Elle accompagnera toutes les viandes et plats en sauce, mais vous pourrez même les manger telles quelles !
On peut également y ajouter quelques filets d'anchois que l'on fait fondre au début dans l'huile OU du Parmesan râpé pour les manger seules. Mais on ne met pas de fromage avec les anchois.

Ingrédients pour Spaghetti à l’ail frais et au basilic

400g de spaghetti (sans gluten si vous êtes allergique, il en existe différentes variétés très acceptables, comme la marque Schär)
quelques branches de basilic
2 belles gousses d'ail
1 piment rouge frais (facultatif)
huile d'olive
sel, poivre

Préparation pour Spaghetti à l’ail frais et au basilic

Faites bouillir 4l d’eau dans une grande casserole, avec 40g de sel.
Faites cuire les spaghetti le temps indiqué, puis égouttez-les. Gardez 2 C.A.S. d’eau de cuisson.
Pendant ce temps, écrasez l’ail au presse-ail et hachez le basilic.
Dans une sauteuse ou une grande poêle, faites frire l’ail et le piment dans 3 C.A.S. d’huile d’olive.
Otez le piment
Ajoutez les pâtes et les deux C.A.S. d’eau de cuisson.
Faites sauter les pâtes pendant 2 à 3mn en remuant délicatement.
Ajoutez le basilic, mélangez et servez.