bradj ( petit gâteau semoule fourré aux dattes )

Ingrédients pour bradj ( petit gâteau semoule fourré aux dattes )

    Préparation pour bradj ( petit gâteau semoule fourré aux dattes )

    dans un grand plat mettre la semoule ou les deux semoules (fine et moyenne ), sel ajouter le beurre fondu tiède ou froid mais surtout pas chaud bien sabler entre les mains

    ajouter l’eau de fleur d’oranger, et l’eau petit à petit jusqu’à que la pâte forme une boule

    diviser en 2 boules de taille identiques

    abaisser la pâte en un disque pas trop fin à la main tout en le façonnant pour que la surface soit lisse

    avec la pâte de disque former un disque de la taille de la pâte

    huiler vos mains et étaler la pâte de datte ( à la main ) sur un plan de travail huilé ou sur du papier sulfurisé

    la poser sur le disque de pâte et abaiser un autre disque de pâte
    le poser sur la farce

    découper le formes de votre choix ( losanges, carrés ….) à l’aide d’un couteau

    avec un emporte pièce faire des empreintes délicatement en appuyant légèrement

    faire chauffer un tajine en fonte ou crêpière ( ou poêle)
    sans matière grasse

    les faire cuire sur les 2 faces en les retournant délicatement à l’aide d’une spatule

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