boeuf braisé à la grecque

Recette proposée par : Christophe Certain

Un délicieux plat grec, dont il existe différentes variantes. On peut ajouter des oignons, du thym, de l'origan suivant les goûts.

ingrédients :

800g de boeuf à bourguignon en morceaux, une tête d'ail (frais si possible) 3 feuilles de laurier, 15cl de vinaigre de vin, 20 grains de poivre environ (prenez un bon poivre)
pour le lutage : 100g de farine

préparation :

Préparez une pâte avec la farine en ajoutant de l'eau jusqu'à ce qu'elle ait une consistance homogène.

Mettez dans une cocotte allant au four la viande, les gousses d'ail entières en chemise, le laurier, le vinaigre, le poivre.

Façonnez un boudin avec la pâte, posez-le comme un joint sur le haut de la cocotte, et scellez la cocotte en refermant le couvercle.

Mettez 3 heures au four à 150°.

Faites réduire la sauce au besoin dans une casserole en fin de cuisson et dégustez avec des pommes vapeur.

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