Préparation pour boeuf braisé à la grecque
Préparez une pâte avec la farine en ajoutant de l’eau jusqu’à ce qu’elle ait une consistance homogène.
Mettez dans une cocotte allant au four la viande, les gousses d’ail entières en chemise, le laurier, le vinaigre, le poivre.
Façonnez un boudin avec la pâte, posez-le comme un joint sur le haut de la cocotte, et scellez la cocotte en refermant le couvercle.
Mettez 3 heures au four à 150°.
Faites réduire la sauce au besoin dans une casserole en fin de cuisson et dégustez avec des pommes vapeur.
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