Skip to content
la cuisine de Christophe Certain

La cuisine de Christophe Certain

Chaque semaine de nouvelles recettes, depuis 2003

  • Accueil
  • Actualités
  • Recettes
  • Vidéos
  • Techniques & astuces
  • Produits
  • Régime

Genres : barbecue

Toutes les recettes de Christophe Certain pour le barbecue

épaule d'agneau cuite au barbecue

Epaule d’agneau au barbecue

Mettez 2l d’eau dans le bas du couscoussier et portez à ébullition. Passez le torchon sous l’eau puis essorez-le. Enveloppez…

Christophe Certain15 mai 201731 mars 2021
chorizos créoles, une délicieuse saucisse à faire griller

Chorizos criollos

  Demandez au boucher de hacher la viande. (Commandez la viande à votre boucher, il hachera le lendemain matin car…

Christophe Certain25 août 201625 août 2016

Calçots (oignons frais grillés au barbecue, sauce romesco)

Faites griller les oignons au feu de bois sur une grille, en les plaçant directement dans les flammes, jusqu’à ce…

Christophe Certain12 avril 201512 avril 2015
crépine d'agneau

crépinettes d’agneau façon kefta

Faites tremper la crépine pendant 15mn dans un grand bol d’eau avec 1 C.A.S. de vinaigre, pour qu’elle se détende.…

Christophe Certain5 septembre 201416 mars 2017
crépinettes de poulet

Crépinettes de poulet grillées

  Faites tremper la crépine dans l’eau tiède additionnée de la cuiller de vinaigre pendant 15mn, de façon à ce…

Christophe Certain1 août 201416 mars 2017
brochettes d'échine, poitrine fumée et lardons

Brochettes de porc au laurier

Coupez la viande en cubes. Coupez le laurier en demi-feuilles Enfilez la viande en alternant échine, poitrine et laurier Faites…

Christophe Certain24 juin 2014
saucisses de foie

Saucisses de foie

Faites tremper les boyaux 30mn dans l’eau tiède (voir détails pour la réalisation et de l’embossage sur la recette du…

Christophe Certain13 juin 2014
chachliks, les brochettes russes

chachliks – brochettes d’agneau à la russe

Concassez le poivre au mortier. Hachez les échalotes. Hachez finement persil, coriandre et aneth. Mélangez tous les ingrédients de la…

Christophe Certain29 mai 201416 mars 2017
tendrons marinés à l'orientale

Tendrons de veau marinés et grillés – version orientale

Hachez menthe et coriandre. Pressez l’ail. Faites une marinade en mélangeant tous les ingrédients. Trempez les tendrons dans la marinade…

Christophe Certain6 janvier 201410 avril 2015

cailles marinées et grillées en crapaudine

Des cailles dans une marinade au yaourt et aux épices, grillées lentement au barbecue, avec une chair parfumée, tendre et moëlleuse

Christophe Certain10 avril 20133 mars 2014

brochettes d’agneaux (façon marocaine)

coupez les petits morceaux de viande, mettre dans un grand saladier, rapez oingons, persil finement haché, ajoutez les épices et…

nounou10 avril 20133 mars 2014
brochettes d'agneau

brochettes d’agneau marinées façon kebab

De délicieuses brochettes aux saveurs des Balkans, à déguster avec de multiples sauces, salades et accompagnements pour un barbecue inoubliable !

Christophe Certain10 avril 201330 janvier 2021

Poulet en crapaudine

Poulet au barbecue à la peau croustillante

Christophe Certain29 janvier 201318 mai 2017

Chercher une recette

|