Brochettes de porc au laurier

brochettes d'échine, poitrine fumée et lardons

Ces brochettes sont délicieuses, et vite faites. L'échine est un morceau particulièrement savoureux pour les brochettes, plus gras que par exemple le filet ou le filet mignon, il reste tendre et moëlleux une fois cuit.

Ingrédients pour Brochettes de porc au laurier

  • 400g d'échine de porc sans os
  • 200g de poitrine fumée (tranchée à 1cm d'épaisseur)
  • 12 feuilles de laurier environ
  • piques à brochettes

Préparation pour Brochettes de porc au laurier

brochettes d'échine, poitrine fumée et lardons
brochettes d’échine, poitrine fumée et laurier
  • Coupez la viande en cubes.
  • Coupez le laurier en demi-feuilles
  • Enfilez la viande en alternant échine, poitrine et laurier
  • Faites griller au barbecue ou sous le grill du four
brochettes d'échine et poitrine fumée au laurier
brochettes d’échine et poitrine fumée au laurier

 

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2 thoughts on “Brochettes de porc au laurier

  1. Bonjour Christophe, je découvre aujourd’hui votre blog en cherchant une video de paella. Je ne sais pas pourquoi je ne vous ai pas connu avant…. enfin le blog….

    Ma question sur les brochettes, mettez-vous du laurier frais ou séché ?

    En tout cas bravo j’ai passé un certain temps aujourd’hui sur votre blog et franchement vos recettes sont superbes. Je vais tester le condiment au piment vert.

    Merci beaucoup.

    1. Bonjour Marisa et merci je suis très touché ! Pour le laurier, c’est mieux frais parce que ça a plus de goût, à défaut du séché !

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