seiches à la tomate (de mon ami Ramonico)

Recette proposée par : adrienne

ingrédients :

La Seiche à la tomate ( pour 2 pers. )

700 grammes de seiche nettoyée et découpée en bandes ou morceaux
1 dent d'ail coupé en petits morceaux
un peu de persil frais émincé
4 cuillers d'huile d'olive vierge extra
150 grammes de tomates fraîches écrasées ( ou du coulis )
du sel ( point trop )
et un peu d'eau chaude ( au cazou )

préparation :

Prendre une grande poêle et verser l'huile, l'ail en miettes et le persil émincé. Cuire durant 5 minutes et après ajouter la seiche. Faire cuire durant encore 15 minutes ( jusqu'à ce que la seiche jaunisse un peu, et s'il faut ajouter un peu d'eau chaude. Assaisonner à son goût ( j'évite les épices pour raison de santé ). Ajouter ensuite la tomate fraîche, cuire encore 5 minutes.

Servir chaud, accompagné de riz. Bon appétit!

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