Mounas de la tante Sidi Bel Abbès - la recette
Recette proposée par :
La recette est de ma tante de Sidi-bel-Abbès
la recette des mounas
Les mounas se mangent à pâques.
Pour les enfants nous mettions un oeuf au milieu avant la cuisson
ingrédients :
Recette pour huit belles mounas :
4kg de farine :
200g de levure de bière :
7 oeufs :
1 verre d'huile :
200 g de beurre :
400g de sucre :
1 zeste d'orange plus le jus :
1 zeste de citron plus le jus :
1 verre de rhum :
préparation :
Faire une première pâte avec la levure et un peu d'eau et mélanger à 500 g de farine ;
Bien pétrir et réserver pendant une heure dans un endroit sec ;
Faire la deuxième pâte avec le reste de farine, les oeufs, l'huile, le beurre,
le sucre , les zestes et les jus et le verre de rhum ;
Bien pétrir et mélanger les deux pâtes et laisser monter deux heures ;
Mettre au frais;
Le lendemain, repétrir la pâte, faire des boules grosses comme les
deux poings réunis et laisser reposer encore deux heures et cuire au four
à 180°
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de jean-claude sur Mounas de la tante Sidi Bel Abbès - la recette - 2011-04-19
délicieuse cette mouna de sidi bel Abbes. Par contre j'aurai aimé avoir un contact avec FUNNY qui dit que son père était de Maison-Carrée car moi-même je suis de cette même ville claudejean07@hotmail.com Merci beaucoup et vive la cuisine pied-noir.
DéçU
de nicoise sur Mounas de la tante Sidi Bel Abbès - la recette - 2011-04-09
j'ai respecté la recette à la lettre manque certain de sucre pas assé de posse de la pate
LA CHANCE D'AVOIR UN BOULANGER......
de funny sur Mounas de la tante Sidi Bel Abbès - la recette - 2010-12-31
Bonjour,
J'ai la chance d'avoir mon boulanger qui a un four traditionnel....Qui est marocain et avec qui ça se passe à merveille...Je vais lui poser la question pour Pâques, si il accepterait de faire cuire la mona que j'aurai préparé....Il fait du super bon pain à la semoule, un délice huuuummmmmm!!
je suis née en France,fille d'un papa p/noir espagnol qui est né à Maison carré (ancienne appellation) et fière de mes origines!!!!
J'ai la chance d'avoir mon boulanger qui a un four traditionnel....Qui est marocain et avec qui ça se passe à merveille...Je vais lui poser la question pour Pâques, si il accepterait de faire cuire la mona que j'aurai préparé....Il fait du super bon pain à la semoule, un délice huuuummmmmm!!
je suis née en France,fille d'un papa p/noir espagnol qui est né à Maison carré (ancienne appellation) et fière de mes origines!!!!
MOUNA
de camilla sur Mounas de la tante Sidi Bel Abbès - la recette - 2010-04-04
perso, je parfume avec de l'anis en grains et des zestes d'agrumes, c'est super parfumé!
MOUNA
de mamynety@aol.com sur Mounas de la tante Sidi Bel Abbès - la recette - 2010-04-03
je sais que c'est trés bon , car ma grand mère nous en faisait au maroc pour PAQUES . merci je n'avais plus la bonne recette mes amitiés monique
de mamai-ima sur Mounas de la tante Sidi Bel Abbès - la recette - 2010-04-02
pour cette recette je pense qu'on s'adresse plus aux patissiers professionnels, pour 4 Kg de farine et 2OO g de levure ,à mon avis c'est un peu trop et on ariive même pas à diviser le reste des ingredients .marci
CUISSON DE LA MOUNA
de BLT sur Mounas de la tante Sidi Bel Abbès - la recette - 2010-03-28
A Ain-Taya (pays où je suis né ..), la mouna était cuite exclusivement au four deu boulanger à la fin de la fournée du matin. Comment faire aujourd'hui avec la boulangerie de Carrefour ? bonjour de Savoie
KESTION
de LOu-Ann sur Mounas de la tante Sidi Bel Abbès - la recette - 2009-04-12
en suivant la recette , je me pose une question concernan la 2eme pate, j'ai vraimen du mal a obtenir une pate commme la premiere, est-ce normal ? (petrir la 2eme pate est tré long, tout est dans l'effor^^) Attention les courbature^^ !!!
MOUNAS
de mémé sur Mounas de la tante Sidi Bel Abbès - la recette - 2009-03-31
ma grand'mère de sidi bel abbes mettait en plus, de l'anis étoilé boulli dans de'l'eau et ajoutait cette eau, elle faisait revenir de la peau d'orange (sèchée avant)et ajoutait cette huile.Puis un oeuf entier (avec la coquille)au centre avant de l'enfourner;Bon appetit du Mamelon ...!!!
COMME LA BAS
de TIC sur Mounas de la tante Sidi Bel Abbès - la recette - 2008-07-03
Je ne suis pas n?e l? bas, mais j'y ai ?t? con?ue ! Et depuis 62 quand mes parents m'ont rapatri?e dans le ventre de maman, j'ai tellement entendu parl? du pays que j'ai l'impression d'y avoir v?cu. Je reconnais dans toutes ces recettes la douce musique de l'accent de l? bas.... C'est bon comme l? bas !
Merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii ? tous pour la bonne odeur des ?pices, du spigol, pour tout ?a encore...
Quelle connerie la guerre !
NOSTALGIE
de GUIDEZ M.CLAUDE sur Mounas de la tante Sidi Bel Abbès - la recette - 2007-12-12
Que je suis heureuse de recevoir vos recettes,je retrouve toutes celles de mon enfance que ma maman me faisait,?a fait du bien et en m?me temps que de nostalgie.......
Continuez ,c'est tres bien
cordialement marie-claude
COMBIEN DE TEMPS DE CUISSON
de germaine sur Mounas de la tante Sidi Bel Abbès - la recette - 2007-09-18
pour savoir si la pate est prete a etre
enfourn?e. faire une petite boule dans un
verre d'eau, quand elle monte a la surface
la mouna est prete a etre enfourn
MOUNAS
de celine sur Mounas de la tante Sidi Bel Abbès - la recette - 2007-06-10
g decouvert les mounas depuis peu cest delicieux!
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