sardines à l'huile

Recette de Sardines à l’huile au citron et fenouil

Cette recette est meilleure au bout d'un jour ou deux passée au réfrigérateur. Elle se conserve une bonne semaine.

Ingrédients pour Sardines à l’huile au citron et fenouil

12 sardines

1 citron

huile d'olive

2 ou 3 têtes de fenouil sauvages (ou 1 C.A.S. de graines de fenouil)

1 ou 2 piments verts ou poivre

sel

farine

Préparation : Sardines à l’huile au citron et fenouil

sardines à l'huile

sardines à l’huile

Videz, écaillez les sardines au besoin et coupez les têtes.

Coupez le citron bien lavé en rondelles. Otez les pépins

Epongez les sardines avec un papier absorbant.

Farinez les sardines (mettez-les dans un sac plastique avec un peu de farine et secouez)

Faites frire les sardines.

Egouttez.

Dans une poêle faire revenir quelques minutes 15cl d’huile d’olive avec les rondelles de citron, le fenouil, les piments.

Rangez les sardines dans une terrine par couches en les serrant bien. Salez chaque couche.

Versez sur les sardines l’huile d’olive, le citron et le reste.

Laissez refroidir, puis conservez au réfrigérateur.

 

 

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Un commentaire pour “Sardines à l’huile au citron et fenouil”

  1. […] Sardines à l’huile au citron et fenouil sauvage : une recette qui avait disparu du site et que je poste à nouveau. C’est le moment de la préparer ! […]

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