Gaspachovski

Gaspachovski, ou gaspacho à la vodka !

J’ai déjà parlé du gaspacho andalou. Cette soupe glacée est particulièrement agréable pendant les chaudes journées d'été. Mais j’ai créé cette année une variante qui comprend... de la vodka ! Et quelques feuilles de menthe. Ca met tout de suite de bonne humeur !

Ingrédients pour Gaspachovski

  • 1 concombre,
  • 5 à 6 tomates,
  • 2 oignons blancs,
  • 1 poivron,
  • 2 gousses d'ail (frais si possible)
  • 2 tranches de pain de campagne sans la croûte,
  • huile d'olive,
  • vinaigre de Xérès,
  • sel, poivre,
  • Tabasco,
  • eau et glaçons,
  • 4cl de vodka,
  • quelques feuilles de menthe

Préparation pour Gaspachovski

Gaspachovski, ou gaspacho à la vodka !
Gaspachovski, ou gaspacho à la vodka !
  • Coupez les bouts du concombre, ouvrez-le en deux dans la longueur et enlevez les pépins avec une cuiller.
  • Coupez-en 1/4 en tout petits dés (3mm), coupez le reste grossièrement.
  • Mondez puis épépinez les tomates (ou non si vous êtes pressé)
  • Coupez 1/2 oignon en cubes de 3mm, hachez le reste.
  • Coupez le poivron en deux, ôtez les graines, le pédoncule et les côtes intérieures.
  • Coupez-en 1/4 en dés de 3mm, le reste en lanières.
  • Hachez l’ail.
  • Faites une vinaigrette et imbibez-en la mie de pain.
  • Mettez ensuite tous les ingrédients (sauf les cubes réservés) dans le blender avec des glaçons.
  • Ajoutez 2 C.A.S. d’huile d’olive, la vodka, puis au besoin de l’eau jusqu’à obtenir la consistance d’une soupe.
  • Rectifiez l’assaisonnement, ajoutez un trait de Tabasco.
  • Ajoutez la menthe hachée et remuez.
  • Servez aussitôt dans des verres ou des verrines avec une cuiller, ajoutez dans chaque verre quelques dés des légumes réservés pour la décoration.

 

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