lotte au chorizo

Recette de Lotte au chorizo

On peut servir cette lotte comme sur la photo avec un risotto au fumet de poisson

Ingrédients pour Lotte au chorizo

600g à 800g de lotte

1/2 chorizo

1 gousse d'ail

huile d'olive

laurier

sel

Préparation : Lotte au chorizo

lotte au chorizo

lotte au chorizo et risotto au fumet de poisson

Coupez la lotte en tronçons.

Coupez le chorizo en tranches

Pelez la gousse d’ail, coupez-la en deux et ôtez le germe.

Faites revenir l’ail à l’huile d’olive avec une ou deux feuiles de laurier (suivant la taille). Enlevez-le tout quand l’ail commence à dorer légèrement.

Faites revenir dans la même huile la lotte coupée en tronçons de 4 ou 5cm.

Quand la lotte est bien dorée d’un côté, tournez-la, salez et ajoutez les tranches de chorizo.

Laissez la lotte dorer de l’autre côté, retournez les tranches de chorizo et faites attention qu’elles ne brûlent pas, ôtez-le au besoin.

Servez la lotte au chorizo.

Genre :

Voir aussi ces autres recettes :


Laissez un commentaire:

chorizo lotte