Préparation pour Haricots rouges express façon loubia
Hachez l’oignon et l’ail.
Faites-les revenir à l’huile d’olive dans une poêle ou une sauteuse.
Pendant ce temps rincez et égouttez les haricots en boîte.
Quand les oignons sont bien revenus, ajoutez 12cl d’eau, le bouillon cube, sel, harissa, cumin, concentré de tomates.
Laissez bouillonner 2mn pour que le cube fonde.
Ajoutez les haricots et laissez mijoter 5mn.
Servez et décorez avec la coriandre fraîche hachée.
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merci couvelard pour cette version !
moi, je les fais en « scabetch » plus rapidement.
Je fais revenir dans une poêle 1/2 v. d’huile, l’ail (pas d’oignons!!!), le cumin, le paprika, une très légère pincée de piment rouge et du sel.
J’ajoute en dernière mn 2 cs de vinaigre et je retire aussitôt du feu puis je nappe mes haricots en ajoutant…1 cc de Nora
Cela fait une belle entrée accompagnée d’une bonne frita :-))
Bon, j’alterne aussi avec des carottes vapeur ou des aubergines frites dans cette préparation.
Ah! j’oubliais, à consommer frais naturellement.