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la cuisine de Christophe Certain

La cuisine de Christophe Certain

Chaque semaine de nouvelles recettes, depuis 2003

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Genres : légumes secs et légumineuses

Haricots mi-secs au chorizo

Haricots mi-secs au chorizo

  Ecossez les haricots dans une grande casserole mettez les haricots, le chorizo, les tomates coupées en 2, l’oignon coupé…

Christophe Certain25 août 201625 août 2016
cassoulet au confit de canard

Cassoulet à ma façon

LA VEILLE : faites tremper les haricots dans un grand volume d’eau. LE JOUR MEME : Attachez les éléments du…

Christophe Certain28 mars 201528 mars 2015

haricots blancs à ma façon

La veille faites tremper les haricots blancs dans un saladier d’eau Le lendemain : émincez le céleri, l’ail, l’oignon et…

Christophe Certain10 octobre 201410 octobre 2014
loubia fraîche aux haricots mi-secs et tomates crues

loubia « fraîche » aux haricots mi-secs et tomates crues

Hachez les oignons Dans une cocotte faites revenir les oignons et la viande à l’huile d’olive Ajoutez les haricots Couvrez…

Christophe Certain3 septembre 201410 décembre 2014
pois du Cap au lard et au safran

Pois du cap au lard et au safran

La veille au soir Faites tremper les pois du cap dans l’eau. Le jour même : Mettez à l’eau froide…

Christophe Certain10 février 201410 février 2014
dal aux feuilles de curry

Dal aux feuilles de curry et autres épices

Coupez les oignons en demi-lunes. Emincez l’ail Coupez les tiges de coriandre et liez-les en bouquet. Réservez les feuilles pour…

Christophe Certain31 janvier 20145 février 2014

Salade de pois chiches

une salade de pois chiches délicieuse et particulièrement facile à réaliser

Christophe Certain10 avril 201328 février 2014
falafels la recette

falafels – Liban

Ces délicieux beignets de pois chiches traditionnels du Liban forment un délicieux menu végétarien avec une salade et du pain pitta !

Christophe Certain10 avril 20134 avril 2014

Haricots mi-secs au serrano

une recette d’été en images pour apprécier les haricots mi-secs en saison.

Christophe Certain10 avril 20131 août 2014
haricots rouges express

Haricots rouges express façon loubia

Une recette faite en moins de 15mn et néanmoins délicieuse !

Christophe Certain10 avril 20138 juin 2014

Pois cassés au lard

Pois cassés au jambon serrano, une délicieuse recette qui réchauffe pendant les longues soirées d’hiver !

Christophe Certain10 avril 201322 février 2018

Chili con carne a ma facon

Le Chili con carne de Michel De Yardley, avec du piment guajillo, et un peu de chocolat pour un goût exceptionnel !

Michel De Yardley10 avril 201312 février 2014

lentilles aux vermicelles

vermicelles aux lentilles parfumés au curcuma et coriandre.

Christophe Certain10 avril 201321 février 2014

salade de lentilles aux pieds de porc

une délicieuse salade de lentilles et pied de porc en sauce verte facile à faire

Christophe Certain10 avril 201321 février 2014

purée de fèves sèches (bissara)

Une purée de fèves aux épices comme on la trouve au Maghgreb, à déguster bien chaude au coeur de l’hiver.

Christophe Certain10 avril 201321 février 2014

la loubia de germaine

– mettre les haricots écossés dans un faitout et les recouvrir d’eau froide. Ajouter les aromates. – après ébullition, laisser…

marie-lou10 avril 201321 février 2014

Falafel – la recette

recette des falafels beignets de fèves et pois chiches

André Brotons10 avril 201325 février 2014

Pois Chiches a la sobrassada

Faire revenir les tranches de sobrassada dans un poêle a feux doux pour faire dégraisser (6 a 8 minutes) Retirer…

Michel De Yardley10 avril 201310 février 2014
fabada asturiana

fabada asturiana

recette de la fabada, plat traditionnel asturien à base de haricots, lard, chorizo et boudins à l’oignon

Christophe Certain29 janvier 20132 janvier 2022

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