Ecossez les haricots dans une grande casserole mettez les haricots, le chorizo, les tomates coupées en 2, l’oignon coupé…
Genres : légumes secs et légumineuses
Cassoulet à ma façon
LA VEILLE : faites tremper les haricots dans un grand volume d’eau. LE JOUR MEME : Attachez les éléments du…
haricots blancs à ma façon
La veille faites tremper les haricots blancs dans un saladier d’eau Le lendemain : émincez le céleri, l’ail, l’oignon et…
loubia « fraîche » aux haricots mi-secs et tomates crues
Hachez les oignons Dans une cocotte faites revenir les oignons et la viande à l’huile d’olive Ajoutez les haricots Couvrez…
Pois du cap au lard et au safran
La veille au soir Faites tremper les pois du cap dans l’eau. Le jour même : Mettez à l’eau froide…
Dal aux feuilles de curry et autres épices
Coupez les oignons en demi-lunes. Emincez l’ail Coupez les tiges de coriandre et liez-les en bouquet. Réservez les feuilles pour…
Falafel – la recette
recette des falafels beignets de fèves et pois chiches
Salade de pois chiches
une salade de pois chiches délicieuse et particulièrement facile à réaliser
falafels – Liban
Ces délicieux beignets de pois chiches traditionnels du Liban forment un délicieux menu végétarien avec une salade et du pain pitta !
Haricots mi-secs au serrano
une recette d’été en images pour apprécier les haricots mi-secs en saison.
Haricots rouges express façon loubia
Une recette faite en moins de 15mn et néanmoins délicieuse !
Pois cassés au lard
Pois cassés au jambon serrano, une délicieuse recette qui réchauffe pendant les longues soirées d’hiver !
Chili con carne a ma facon
Le Chili con carne de Michel De Yardley, avec du piment guajillo, et un peu de chocolat pour un goût exceptionnel !
lentilles aux vermicelles
vermicelles aux lentilles parfumés au curcuma et coriandre.
salade de lentilles aux pieds de porc
une délicieuse salade de lentilles et pied de porc en sauce verte facile à faire
purée de fèves sèches (bissara)
Une purée de fèves aux épices comme on la trouve au Maghgreb, à déguster bien chaude au coeur de l’hiver.
la loubia de germaine
– mettre les haricots écossés dans un faitout et les recouvrir d’eau froide. Ajouter les aromates. – après ébullition, laisser…
Pois Chiches a la sobrassada
Faire revenir les tranches de sobrassada dans un poêle a feux doux pour faire dégraisser (6 a 8 minutes) Retirer…
fabada asturiana
recette de la fabada, plat traditionnel asturien à base de haricots, lard, chorizo et boudins à l’oignon