Ce blanc-manger qui est finalement une pannacotta végétale, est délicieux accompagné des mêmes garnitures : compote de fruits comme sur la photo, caramel, coulis de fruits, etc.
Ingrédients pour blanc-manger au coco
40cl de lait de coco
10cl de crème de coco
2g d'agar-agar en poudre
50g de sucre
on peut parfumer avec 1 à 2 C.A.S d'eau de fleur d'oranger ou d'eau de rose, 1/2 zeste de citron râpé, ou laisser nature.
ustensiles : ramequins, ou moules à pâtisserie en silicone.
Préparation pour blanc-manger au coco
blanc-manger au coco, compote d’abricots
Mélangez le sucre et l’agar-agar d’abord pour disperser le gélifiant.
Ensuite mélangez le tout au lait de coco. Battez bien pour mélanger.
Portez le mélange à ébullition dans une casserole et laissez bouillir 2mn.
Versez le mélange dans les moules (avec un entonnoir ça évite d’en mettre à côté)
Laissez refroidir, puis conservez au réfrigérateur.
Servez avec l’accompagnement de votre choix, ici une compote d’abricots.
c’est une excellente recette.
merci pour le partage.