salade de lentilles aux pieds de porc

Recette proposée par : Christophe Certain

4 étoiles basé sur 3 votes
une délicieuse salade de lentilles et pied de porc en sauce verte facile à faire

Une délicieuse salade très facile à faire, à prévoir quand on a un reste de lentilles ! En fait je fais toujours intentionnellement deux fois trop de lentilles pour pouvoir en manger comme ça après !

Version imprimable

ingrédients :

300g de lentilles cuisinées cuites (suivre le lien pour apprendre à préparer de délicieuses lentilles maison)
2 pieds de porc cuits
assaisonnement : 6 C.A.S. d'huile d'olive, 1 échalote, 2 C.A.S. de vinaigre de vin, 1 C.A.S de moutarde, 2 ou 3 branches de persil, 1 gros cornichon ou 2 ou 3 petits, sel, poivre
Décoration : feuilles de cresson ou de roquette

préparation :

Désosser les pieds de porcs et coupez la viande en morceaux.

Faites une vinaigrette dans un cul de poule ou autre récipien en mélangeant le vinaigre et le sel pour commencer, de façon à dissoudre le sel.

Hachez l'échalote le persil et les cornichons et ajoutez-les.

Ajoutez la moutarde, l'huile, sel et poivre.

Mixez le tout au mixer-plongeur.

Dressage :

Dans les assiettes disposez les feuilles de cresson.

Posez par dessus les lentilles, puis les morceaux de pied de porc et enfin la vinaigrette.

Partager

Ajouter un commentaire à la recette

>> Ajouter votre recette

salade de lentilles aux pieds de porc