Recette de Brioches au potiron

Une très étonnante recette que nous devons à André Brotons, merci à lui !

Ingrédients pour brioches au potiron

ngrédients pour environ 4 Brioches :

1 Kg de Farine de blé, 200gr de Sucre fin, 200gr de Beurre ramolli (30s. au micro-ondes par exemple), ½ cuillère à café de sel fin,

50gr de Levure de Bière (boulanger), 600gr de purée de Potiron.

Préparation : brioches au potiron

Dans un saladier mettre la farine, le sucre et le sel puis faire un puits et ajouter au centre la
purée de Potiron. Délayer la levure dans un peu d’eau tiède et la verser sur la purée.
Ajoutez le beurre en petits morceaux.
Mélanger du bout des doigts puis avec toute la main pétrir pendant 10 minutes pour obtenir
une pâte souple et non collante.
Laisser reposer, couver d’un linge, dans un endroit chaud durant 1 heure.
Diviser cette pâte en quatre parts égales, puis en quatre autre parts que vous formerez des
boules bien ferme et les disposer dans un moule à cake beurré puis recouvert à nouveau
d’un linge laissez reposer durant 1h à 1h30 afin que les brioches auront pratiquement doubler.
Cuire à four préchauffé ( 180°C ), après avoir doré le dessus des brioches avec un jaune d’œuf
et les cuire durant 20 à 25 minutes tout en surveillant la couleur suivant les différents fours.

Genre :

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brioches au potiron

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