tofu sauté au sésame à ma façon

tofu frit au sésame

Voilà longtemps que je cherchais des techniques pour accommoder le tofu, qui n'a pas par lui-même un grand intérêt gustatif... Avec cette recette toute la famille s'est régalée ! Je m'en suis même servi avec quelques câpres et un peu de sauce tomate comme accompagnement pour des pâtes (sans gluten naturellement). Et c'est vraiment bon !

Ingrédients pour tofu sauté au sésame à ma façon

  • 300g de tofu ferme
  • 20 olives noires
  • 3 tomates
  • 2 gousses d'ail
  • origan séché
  • 1 C.A.S. de sauce de poisson (ou de sauce au soja si vous êtes végétarien)
  • 1 C.A.S. de sauce au soja (ou un peu plus, il faut goûter)
  • 1 C.A.S. de paprika
  • 3 C.A.S. de graines de sésame blanches
  • 1 C.A.S. de câpres
  • huile d'arachide ou tournesol, voire huile d'olive

Préparation pour tofu sauté au sésame à ma façon

tofu frit au sésame
tofu sauté au sésame
  • Découpez le tofu en tranches d’1cm d’épaisseur.
  • Coupez les tomates en cubes
  • Posez le tofu entre deux planches et posez un poids par dessus pour éliminer le plus d’eau possible. Laissez égouttez au moins 2 ou 3 heures.
  • Coupez le tofu en cubes.
  • Dans un saladier mettez les cubes de tofu et ajoutez les graines de sésame, brassez délicatement.
  • Dans une grande poêle faites chauffer un fond d’huile puis faites dorer les cubes de tofu de tous côtés.
  • Quand les cubes commencent à dorer ajoutez l’ail finement émincé et laissez dorer sans brûler.
  • Quand c’est fait éliminez le surplus d’huile, ajoutez paprika, origan, sauce au soja et sauce de poisson.
  • Ajoutez les cubes de tomates et les câpres.
  • Laissez mijoter 3 ou 4 minutes et servez.

Ce plat peut servir d’accompagnement pour des pâtes. On pourra alors ajouter un peu de sauce tomate au moment de mijoter, voilà le résultat ci-dessous, tout le monde s’est régalé avec ce plat de pâtes végétarien ! Comme ce sont des penne au maïs (donc sans gluten) c’est donc un plat végétarien, sans gluten ni produits lactés ! Vous ne risquez pas de vexer grand monde avec ça !

pâtes au tofu
pâtes au tofu

 

Donnez une note à cette recette !
[Total: 0 Average: 0]

Voir aussi ces autres recettes :


Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

cinq × 5 =