sauce crudités au tofu

sauce au tofu pour crudités

Je n'étais pas jusque là un grand fan du tofu (par ailleurs je déteste le lait de soja) mais cette recette est agréable et permet d'avoir une sauce crémeuse sans produits lactés, pour les personnes qui sont intolérantes.

Ingrédients pour sauce crudités au tofu

  • 200g de tofu soyeux
  • 2 C.A.S. d'huile d'olive
  • 1 C.A.S. de vinaigre de cidre ou un peu plus suivant le goût
  • sel
  • poivre
  • ail
  • fines herbes :
  • - ciboulette ou cives ou oignon
  • menthe (idéalement de la menthe pouliot, sinon menthe poivrée ou menthe verte) ou basilic ou coriandre. On peut même mélanger les 3
  • 1 C.A.S. de levure maltée (en magasins bio) (facultatif) donne à l'ensemble un goût qui se rapproche du fromage.
  • Quelques olives noires ou violettes (Kalamata) que vous dénoyauterez et hacherez.

Préparation pour sauce crudités au tofu

sauce au tofu pour crudités
sauce au tofu pour crudités

Passez tous les ingrédients au mixer.

Rectifiez l’assaisonnement qui doit être suffisamment salé, un peu acidulé, et riches en essences d’herbes.

Utilisez cette sauce pour y tremper des crudités bien frais coupés en bâtonnets.

On peut également utiliser cette sauce comme substitut au yaourt et aux fromages frais dans des préparations comme le tzatziki.

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3 thoughts on “sauce crudités au tofu

  1. Bonjour Chris 06, c’est vrai le lait de soja c’est vraiment infect ! Le tofu ferme n’est pas mauvais non plus on peut en faire différentes choses, mais il ne faut de toutes façons pas abuser du soja qui est bourré de phyto-oestrogènes !

  2. J’avoue que le touffu soyeux passe assez bien,même en pâtisserie, mais le , c’est infecte.
    Pour les sauces blanches, le lait de chèvre rend bien service, mais si l’on élimine les laits, là, l’affaire se corse( l’on peut utiliser des bouillons,le lait de riz, des fonds, mais pour un soufflé aux fromages,par exemple,là je n’ai pas de solution
    Ton article était bien intéressant. Merci .
    PS::je ne connaissais pas la menthe P (je vais aller la cultiver littérairement.) Bien amicalement

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