gâteau au fromage blanc à la menthe

Ingrédients pour gâteau au fromage blanc à la menthe

  • 4 oeufs,
  • 3 c. à soupe de miel,
  • 150 g de sucre en poudre,
  • 250 g de fromage blanc battu,
  • 15 feuilles de menthe fraîche,
  • 1 c. à café d'amande amère,
  • 2 c. à soupe de lait
  • sucre glace pour décorer.
  • Pour la pâte :
  • 200 g de farine,
  • 1 pincée de sel,
  • 4 c. à soupe de beurre, coupé en petits morceaux,
  • 1 oeuf,
  • 1 c. à café d'amande amère ,
  • 2 c. à soupe de lait.

Préparation pour gâteau au fromage blanc à la menthe

– Commencez par la pâte. Tamisez la farine et le sel dans une terrine. Ajoutez le beurre coupé en petits dés, fouettez l’oeuf avec l’amande amère et versez le lait jusqu’à l’obtention d’une pâte. Roulez-la en boule et mettez-la au frais 15 min.

– Préchauffez le four à 170°c (th3). Pour préparer la garniture, battez ensemble les oeufs, le miel et le sucre, et incorporez le fromage blanc, les feuilles de menthe et l’anis.

– Abaissez la pâte sur une surface farinée et foncez-en un moule à tarte, préalablement beurré, de 25 cm de diamètre à fond amovible. Versez la garniture sur la pâte, égalisez la surface et mettez le gâteau à cuire 40 à 50 min, jusqu’à ce qu’il soit doré et légèrement gonflé.

– Laissez-le refroidir 5 min avant de le démouler et gardez-le au frais. Vous pouvez décorer le dessus du gâteau de quelques feuilles de menthe et le saupoudrer de sucre glace.

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