Bavarois de mangue au coulis de kiwis

Ce bavarois de mangue léger et frais sera toujours bien apprécié après un repas

Ingrédients pour Bavarois de mangue au coulis de kiwis

  • 400 g de mangue épluchée
  • 7 feuilles de gélatine.
  • 6 c à s d'édulcorant en poudre
  • 2 c à s de kirsch
  • Coulis de kiwis :
  • 4 kiwis
  • 3 c à c de jus de citron.
  • 5 c à s d'édulcorant

Préparation pour Bavarois de mangue au coulis de kiwis

1/. Préparer une crème anglaise : faire chauffer le lait, battre les jaunes avec les 6 c à s d’édulcorant dans un saladier, verser progressivement le lait chaud dessus en remuant avec un fouet et remettre le mélange sur four doux en remuant jusqu’à ce qu’il épaississe.
2/incorporer à cette crème, les feuilles de gélatine préalablement ramollies dans de l’eau froide et essorées.
3/. Mixer la mangue, de manière à obtenir une purée homogène et l’incorporer ainsi que les 2 c à s de kirsch à la crème anglaise..
4/Verser cette préparation dans un moule à Charlotte est laissée prendre au réfrigérateur pendant 12 heures .

5/faire un coulis en mixant les kiwis ,les 3 c à c de jus citron et les 5 c à c d’édulcorant.

6/Démouler et le bavarois et le servir nappé du coulis de kiwis.

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